El Pavo Asado de Acción de Gracias (Thanksgiving)

Receta de Pavo Asado

Hace unos días que no les publico nada pero no hay duda de que se acerca la temporada fuerte de la cocina y no les iba a dejar de compartir una receta de pavo asado en acción de gracias. Espero que disfruten esta deliciosa receta para celebrar Thanksgiving!

La tradición dominicana no contempla propiamente la cena de acción de gracias, pero en los últimos tiempos las tradiciones han cambiado un poco y ya la cena de accion de gracias se hace más y más presente en la vida de los dominicanos, que siempre buscamos excusas para un cocinao’ y para una celebración.

 

Me gusta que mis aves queden con un hermoso color rojo y por eso preparo siempre una salsa de glaseado.

La receta de la salsa del glaseado la pueden encontrar aquí, donde ya la publiqué antes:

Salsa del glaseado (pavo asado)

Para el pavo asado, necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes para el pavo asado

  1. 1 pavo. (10 a 15 libras)
  2. Pasta de ajo y pasta de verduras. Pueden encontrar las recetas de estas pastas siguiendo el enlace. Son muy fáciles y extraordinarias.
  3. Pimienta. 1 cucharadita por cada tres libras.
  4. El jugo de una naranjas agria por cada 5 libras.
  5. Sal al gusto. Recomiendo 1/2 cucharadita por libra.

Sazonado del pavo asado

Se lava el pavo con abundante agua y se escurre. Luego se lava con naranjas agrias (no se escurre)

Es bueno sazonar en un contenedor que no permita que se escapen o se viertan los sazones.

Se esparce sal y pimienta. Se unta las pasta de ajo por fuera y ambas pastas en el interior (en la cavidad) y se hacen incisiones debajo de los muslos y ahí se mete sazón también.

Idealmente se sazona el pavo unos 6-7 días antes de consumirlo. Pero si no tienen opción, no se preocupen demasiado, el sabor no será el mismo, pero estará sabroso.

Asado a fuego lento del pavo asado

Es importante pues asegura que el pavo quede jugoso y tierno. Se asa a fuego lento por unas 4-5 horas cubierto totalmente con papel aluminio. Cuando pase este tiempo se hacen pequeños orificios para que comience a drenar sus jugos.

En este punto el pavo debe estar cocido. Se sube el fuego al máximo para que se dore. Cuando se hace esto es bueno no alejarse porque del punto perfecto a quemado la diferencia puede ser pocos minutos. Al subir el fuego se da el primer glaseado con ayuda de la brocha. De ahí en adelante es bueno dar retoques cada 5-10 minutos hasta que tenga el color deseado. Al sacar se da otro retoque para que quede hermoso y jugoso en aspecto como esta en sabor y textura.

Espero que disfruten ¡y no olviden suscribirse!

Arturo

 

Pavo asado

Pavo asado

Baja nuestra barra!

Anuncios

Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Bajas en carbohidratos, Comida internacional, Comida tradicional dominicana y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

4 respuestas a El Pavo Asado de Acción de Gracias (Thanksgiving)

  1. Anónimo dijo:

    A cuanto es fuego lento en F? cuantos grados?

  2. Edna Natalia Valdez Rutinel dijo:

    Wao cuánto tiempo y cuánta nostalgia me da recibir
    Tu correo electrónico. Te he extrañado. Mi vida también
    Ha cambiado mucho desde que empecé a recibir tus recetas hace más de cinco Años. Ahora vivo en florida y de ama de casa y de amamantar a mi hijo he pasado a
    Trabajar en ventas diez a doce horas diarias. De todas maneras quiero que sepas que soy fan tuya que tienes
    El talento y el don de transmitir tantas cosas a través de
    Tus recetas y fotos y que haré mi receta de pavo. Bendicones y enhorabuena natalia valdez rutinel

    Sent from my iPhone

¡Nos encantan los comentarios! ¡Deja el tuyo!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s