Quemaduras de alicina (quemaduras de ajo)

Quemaduras de alicina

Quemaduras de alicina (quemaduras de ajo)

Cuidado al pelar el ajo

Quemaduras de alicina
quemaduras de ajo (alicina)

¡Hola a todos!

Hace unos días estaba preparando mi usual pasta de ajo. Ya les había compartido la receta de pasta de ajo antes, pero debo admitir que mis últimas pastas de ajo tienen una pequeña variante y es que estoy agregando un toquecito de sal y de vinagre.

No estoy utilizando el ajo y el vinagre como parte de la pasta sino más bien como conservantes, así que cuidado, pues solo se trata de un toquecito de cada uno. Recuerden que la sal siempre pueden utilizarla luego si desean preparar un sazón.

El caso es que, como pueden imaginarse, cuando preparo pasta de ajo, debo pelar muchos ajos.

Debo reconocer que pelar ajo no es una de mis actividades preferidas, aunque lo soporto con la consolación de que mi pasta de ajo durara varios meses y no tendré que hacerlo de nuevo.

Quizás por la prisa no preste mucha atención a que mientras pelaba mi ajo iba también sintiendo escozor, luego ardor y finalmente verdaderamente dolor.

Como se ahora, el ajo contiene alicina, que es capaz de provocar quemaduras si no tenemos cuidado.

Les recomiendo que, al pelar ajo, si comienzan a sentir molestias, deténganse. Yo, por mi afán de acabar, no lo hice. Con eso me gane que las puntas de los dedos estuvieran duras toda la semana y anoche comencé a perder la piel. (Que naturalmente volverá)

Recomendaciones

Si les llega a pasar, NO UTILICEN HIELO, pues solo empeorara las cosas. Solo quédense tranquilos, lávense bien con jabón y déjenlo pasar.

¡No dejen de preparar su pasta de ajo! Solo no sean imprudentes como yo.

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Mis papas gratinadas

Hola a todos,

Hoy les comparto una de mis mas recientes recetas, y una de las que mas buenas impresiones ha generado.

Es una receta muy sencilla, espero que la preparen pronto.

Ingredientes

  1. Papas (La cantidad va a depender de los comensales)
  2. Ajo en pasta
  3. Sal
  4. Aceite.
  5. Orégano.
  6. Pimienta.
  7. Mantequilla.
  8. Aceite de oliva.

Preparación.

Se lavan y se cortan las papas en cuadros (Generalmente las parto en 4 pedazos). No les quito las cascaras, asi que la tecnica es muy fácil, pues no implica pelarlas.

Se hierven con un poco de aceite, sal, mantequilla y pasta de ajo.

Cuando esten casi listas se sacan y se ponen en una bandeja, se agrega mas mantequilla, se esparce aceite de oliva, pimienta y oregano y se ponen en horno precalentado a maxima temperatura por unos 15-20 minutos. Tambien puede agregarse queso, para que se derrita por encima. Es bueno no alejarse una vez comienza este proceso, pues de listo a quemado puede ser un instante.

Notas y recomendaciones

Cuando voy a asar un pollo u otra carne en el horno, suelo poner las papas a gratinar en la grasa del pollo o de la carne asada. Los resultados son espectaculares y ademas las papas salen del horno junto con la carne y con el aroma y gusto de la misma.

Disfruten y no olviden suscribirse.

Bendiciones y Feliz Navidad,

Arturo

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La pasta de ajo

La pasta de ajo dominicana.

Como preparar una pasta de ajo deliciosa y natural

Hola a todos,

Con mucha frecuencia utilizo y menciono en mis recetas la famosa “pasta de ajo”. Es uno de mis ingredientes fundamentales. Recordemos que el sazón básico de la comida tradicional Dominicana esta compuesto por ajo, orégano y sal. Algunos agregan el ají gustoso.

Una forma de facilitar la preparación de cualquier comida es tener la pasta de ajo preparado de antemano. Personalmente siempre tengo disponible. También uso una pasta de verduras que luego les compartiré. Las utilizo ambas sin sal, cuestión de que al agregar ambas pastas, solo hay que rectificar la sal al final. (solo un toquecito como conservante)

Ingredientes para la pasta de ajo

  1. 2 tazas de ajo (en dientes)
  2. 2 tazas de aceite.
  3. Una cucharadita de vinagre.
  4. 1 cucharadita de sal

el pilón dominicano

Preparación de la pasta de ajo

Se pela el ajo, se agrega la pizca de sal y vinagre y se bate con aceite de forma que quede una pasta cremosa. Increíblemente fácil y maravillosamente útil.

La sal sirve como conservante y el vinagre para evitar la oxidacion (evita que se ponga oscura)

Nota: No vayan  cometer el pecado mortal de comprar pasta de ajo comercial (De la que venden en los supermercados) No solo es un pecado mortal culinario, sino que los sabores son abismalmente diferentes.

Disfruten y no olviden suscribirse,

Arturo

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