Pierna Asada Dominicana
Ya les había compartido varias recetas de pierna de cerdo, pero como estamos en los días clave de la receta de pierna de cerdo, que es tan típica de nuestras navidades, quiero compartirles una versión actualizada.
Categoría: Recetas de oro
Las recetas de oro son aquellas recetas cercanas a mi corazón. Las recetas que he concebido, ejecutado y disfrutado tal y como quise que fueran. Los idilios gastronómicos entre mi corazón y mi mente. Lo mejor de lo mejor.
Locrio de Longaniza y Chorizo
Locrio de Longaniza y Chorizo
El locrio es una de las comidas mas tradicionales de la cocina dominicana. El locrio es básicamente un arroz con alguna carne o pescado. Hoy les comparto uno de los preferidos, junto con el de chuleta o tocino.
Cuerito de Cerdo
Cuerito de Cerdo
Pierna de cerdo
Pierna
Pierna
Pierna asada deshuesada y rellena
Pierna asada deshuesada y rellena
Pierna de cerdo asada
Pierna de cerdo asada
En la cocina dominicana preparar un cuerito perfecto es una habilidad de maestros.
En el pasado les he compartido muchas recetas de pierna de cerdo, pero creo que el cuerito es algo que he descuidado.
Pierna Asada
Pierna Asada Dominicana
¡Y aquí les traigo una de las joyas de la cocina dominicana! ¡El pernil de cerdo! (Pierna asada de cerdo o puerco)
Pasteles en Hoja
Pasteles en Hoja Dominicanos
Los pasteles en hoja son de esas comidas muy tradicionales en la Nochebuena Dominicana. No todos saben prepararlos y son muy dificultosos, por lo que la mayor parte de la gente los compra, aunque nada como un pastel en hoja casero.
Los pasteles en hoja son familiares muy cercanos de los tamales y tantos otros tipos de «bollos» que se preparan en la cocina hispana.
Arroz con Fideos
Arroz con Fideos
La receta de Arroz con Fideos es una receta tradicional de mi madre. Se acompañan fantásticamente con habichuelas rojas guisadas.
Receta para 5 personas, pueden ajustar sus cantidades si son más o menos.
Asopao de Longaniza
Los asopaos son muy particulares y todos tenemos nuestra receta de asopao y nuestra consistencia preferida. Asi que procuren la consistencia preferida. Los asopaos dominicanos generalmente son mas secos que los asopaos boricuas por ejemplo; aunque ambos son tremendamente sabrosos. El asopao de Longaniza es una propuesta de cocina típica deliciosa y muy apropiada para cuando comienza a irse el calor o un día de llúvia. Continúa leyendo Asopao de Longaniza
Cerdo Guisado
Cerdo Guisado Dominicano
Hoy les comparto la receta de cerdo guisado.
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