Archivo de la etiqueta: Comida tradicional dominicana

Pica Pollo

El Pica Pollo Dominicano si es que se puede llamar asi (pues parece que la mayoria ya son chinos) se popularizado debido a lo conveniente, fácil y economico. Es hoy una de las comidas de calle mas populares. Seguir leyendo

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Longaniza Dominicana

El mes pasado tuvimos el honor de recibir la noticia de que nuestro más reciente libro  “Longaniza Dominicana” fue elegido como mejor libro de cocina dominicano en las categorías “carnes” y autopublicación por la prestigiosa “Gourmand World Cookbook Awards”.
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Telera Dominicana

Es inconcebible que se pueda tener una navida sin ella. La telera ha formado parte de la tradición navideña Dominicana desde hace décadas, y quien sabe si mas. Desde que se acercan los días navideños, uno de los simbolos gastronómicos clásicos de que llego la navidad, junto con el puerco asado en puestos callejeros, es sin duda alguna, la telera. Seguir leyendo

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Asopao de guinea criolla

Las guineas o “gallinas de Guinea” desde la antigüedad han sido consideradas un manjar exótico y desde que fueron introducidas en Las Americas han recibido el mismo tratamiento.

El asopao de guinea es menos común y mas exótico… Seguir leyendo

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El secreto del Mangu

Comenzamos con los platanos Barahoneros perfectos. Platanos producidos, no organicamente, pues eso implica fertilizantes y pesticidas orgánicos, sino, mejor aun: producidos naturalmente… Seguir leyendo

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Rabo de cerdo

El rabo es una comida sabrosa y rica en sabores. De una textura inigualable y de un sabor increíble. Acompañada de arroz blanco, es una verdadera experiencia. Seguir leyendo

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Cerdo Guisado Dominicano

La “bandera dominicana” es el plato típico dominicano. Se compone de arroz blanco, habichuelas guisadas (generalmente rojas) y carne guisada…La carne más consumida por los dominicanos es, sin duda alguna, la carne de… Seguir leyendo

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Patica de cerdo

Una de las formas más sabrosas de consumir y servir la patica o “patita de cerdo” es guisada y servida en una cama de arroz blanco, para que… Seguir leyendo

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