Hola a todos,
Hoy les traigo una sencilla y deliciosa receta: ¡Tostones gourmet! (¡Ellos también tienen derecho!)
Esta receta es una de esas que simplemente me surgen mientras estoy sentado pensando en otra cosa y que me obligan a levantarme y prepararlas. Esta particularmente me encanto por lo delicioso y por lo sencillo.
Ingredientes
- 1 Plátano.
- 1/4 carne de filete de cerdo (También puede usarse filete de pescado o lonjas de langosta preparados exactamente iguales a como vamos a preparar este filete o marinados en aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta, paprika y un poco de ajo en pasta natural untado en toda la superficie)
- 1/4 pimiento morrón.
- 1/4 de una cebolla grande.
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta.
- Compota de ciruela (Se pueden imaginar como comenzó esta receta)
- Vinagre balsámico.
- Vino tinto.
Preparación
Se cortan los platanos a lo largo, como torrejas (En vez de cortarlos en el tradicional corte en rodajas) y se fríen hasta que queden bien crocantes. Es importante tratar de cortarlos bien finos a fin de que queden con la consistencia de chicharritas (Como los platanitos) Se apartan.
Se corta el filete bien fino y se le da forma de cuadros. Se sazona con pasta de ajo, orégano, pimienta, sal y paprika. Se saltean y se coloca un cuadrito encima de cada chicharrita.
Se cortan los pimientos y las cebollas en juliana y se saltean con mantequilla. Se colocan luego encima de los filetes y las chicharritas.
Se toma la mitad de la compota de ciruela y se prepara con una cucharada de balsámico y 1/4 taza de vino tinto y se reduce. Una vez reducido se derrama la salsa sobre los filetes y la juliana.
Se espolvorea un poco de oregano y paprika por encima y ¡voilá!
Disfruten!
Arturo
elfogoncito.net 