Mañana es el dia (¡Fieles al fogoncito!)

“Fieles al fogoncito”

 

Les recordamos a los “fieles al fogoncito” que mañana es el día del mes en el que pueden bajar nuestros libros GRATIS desde Amazon.

Sólo les pedimos que no olviden dejar sus reviews en Amazon, pues los reviews positivos nos ayudan a llegar a más personas y compartir nuestras recetas.

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La oferta es abierta a todos aquellos que quieran aprovecharla, pero solo ustedes (los suscriptores) la recibirán con tiempo, pues se trata de 24 horas solamente.

Diccionario Culinario Dominicano. 2014 World Cookbook Awards.

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Arturo Feliz Camilo libros

¡Gracias de nuevo a todos por su apoyo!

¡Un fuerte abrazo desde el calor del fogoncito!

Arturo

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Salami y longaniza… desayunos dominicanos…

Salami dominicano

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo otro desayuno muy típico de la cocina dominicana de calle.

Seguimos la colección desayunos típicos dominicanos que iniciamos hace ya un tiempo.

salami con tostones y longaniza

salami con tostones y longaniza

El plátano es probablemente la fruta más popular en la República Dominicana y se consume en muchas formas. Pero una ingrediente tan popular como el plátano y que casi siempre lo acompaña es el salami.

La historia del salami en la cocina dominicana es larga y se remonta a los primeros fabricantes del mismo en la región del Cibao. El caso es que se convirtió en parte integral de la cocina dominicana y sobre todo de la cocina dominicana de calle. 

El desayuno de salami o longaniza con tostones es el más popular y común en las calles. Si usted no es dominicano y alguna vez se encuentra de visita y ve un dominicano caminando por la mañana comiendo de una bolsita de papel en la mano, puede apostar que se trata de tostones con salami.

salami con tostones y longaniza

salami con tostones y longaniza

En esta ocasión preparé tostones grandes de 1/3. Es decir. Tres tostones por plátano. (Tostones enormes)

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Tostones con huevo frito… desayunos dominicanos…

Tostones con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo otro desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Seguimos la colección desayunos típicos dominicanos que iniciamos hace ya un tiempo.

El plátano es probablemente la fruta más popular en la República Dominicana y se consume en muchas formas.

huevo frito

tostones con huevo frito

Tan popular es el plátano que una de las expresiones más típicas para expresar el orgullo de la dominicanidad es decir “yo soy más dominicano que el plátano”.

El plátano es también parte de platos típicos como el sabroso sancocho dominicanoUn sancocho dominicano sin plátano no es técnicamente un sancocho.

Los tostones o plátanos fritos son altamente apreciados por los dominicanos y es muy fácil conseguirlos por las mañanas en los cientos de puestos de desayuno popular en las calles. Normalmente se sirven en una funda de papel con ruedas de salami.

huevo frito

tostones con huevo frito

El huevo frito es poco practico para llevarlo en funda, por lo que en los puestos populares lo venden hervido. El desayuno de tostones con huevo frito es, por tanto, más común como desayuno de casa.

En esta ocasión preparé los tostones de 1/3. Es decir. Tres tostones por plátano. Cuando el plátano tiene buen tamaño, salen tres tostones de muy buen tamaño por plátano. Para referencia podemos decir que un plátano normal puede dar hasta siete tostones tamaño normal.

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito.

Arturo

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Fieles al fogoncito – Abril 2014

“Fieles al fogoncito”

Programa de fidelidad del fogoncito – Abril 2014

 

¡Hola a todos!

El día del mes de Abril de 2014 en que nuestros libros de cocina estarán disponibles para descargas GRATUITAS desde Amazon será el:

Viernes 25 de Abril de 2014

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No olviden dejarnos sus reviews en Amazon.

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¡Fieles al fogoncito!

“Fieles al fogoncito”

Programa de fidelidad del fogoncito

Arturo Feliz-Camilo

¡Hola a todos!

Desde hace mucho tiempo venimos trabajando en proyectos para agradecerles a ustedes, los amigos, fans, seguidores y promotores desinteresados del fogoncito, todo el esfuerzo y el amor con el que promueven este sitio que es de ustedes tanto como de nosotros.

Gracias a ustedes el fogoncito es el sitio de recetas dominicanas más activo y de más rápido crecimiento.

El proyecto “Fieles al fogoncito” es una idea sencilla:

Todos los meses pondremos TODOS nuestros libros de cocina SOLO POR UN DÍA, GRATIS para descargas desde AMAZON.

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El único requisito es estar suscritos a nuestro sitio, seguirnos en Twitter y darle me gusta (like) a nuestra página de FACEBOOK.

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¡Eso no significa que si no están suscritos no puedan aprovechar la oferta!

La oferta estará ABIERTA A TODOS POR ESE DIA. Seguirnos sólo facilitara que se enteren con tiempo, pues será siempre anunciado menos de una semana antes del día en que estén disponibles.

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Se les recordara también el día antes de la oferta.

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Sólo vayan a la columna derecha y sigan las instrucciones.

¡Gracias de nuevo a todos por su apoyo! ¡Un fuerte abrazo desde el calor del fogoncito!

Arturo

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Habichuelas con dulce dominicanas

 

Habichuelas con dulce

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¡Hola a todos!

Nos ha pasado la cuaresma sin publicar recetas de cuaresma, pero hoy les pagamos la deuda. Justo hoy, porque nuestra vecina nos trajo unas deliciosas habichuelas con dulce; pensé que era apropiado compartirles de nuevo la receta.

Preparar Las habichuelas con dulce es una de las más tradicionales prácticas de cuaresma en la República Dominicana

Las habichuelas con dulce son básicamente un postre en el que se “guisan” las habichuelas y se obtiene una crema de habichuelas dulce, en vez de la tradicional crema salada que consumimos con tanto amor casi todos los días los dominicanos; generalmente acompañado de arrocito blanco y carnita guisada.

El Fogoncito

Aunque los dominicanos normalmente consumimos habichuelas con dulce en cuaresma, la verdad es que las habichuelas con dulce son un postre apropiado para cualquier ocasión.

habichuelas con dulce dominicanas

habichuelas con dulce

Ingredientes de las habichuelas con dulce dominicanas

  1. 1 libra de habichuelas rojas o pintas.
  2. 2 latas de leche evaporada
  3. 2 Latas de leche condensada
  4. Batata
  5. Galletitas para habichuelas con dulce.
  6. 2 cajitas pequeñas de pasas.
  7. Azúcar.
  8. Una pizca de sal.
  9. Si gustan (Yo no lo uso) clavo dulce, nuez moscada y canela.
habichuelas con dulce dominicanas

habichuelas con dulce

Preparación de las habichuelas con dulce

Ablanden sus habichuelas y luego licuenlas y cuelenlas.

Tomen sus habichuelas ya coladas y se ponganlas al fuego. Agreguen batatas (Al gusto), la leche evaporada y la leche condensada.

Cuando las batatas estén blandas, rectifiquen el azúcar, agreguen una pizca de sal y enfríen en la nevera.

Una vez fría se agregan las pasas y se mezclan. Las galletitas se agregan al servir.

No olviden suscribirse y disfruten de sus habichuelas con dulce.

Pronto les compartiremos algo de lo que hemos estado cocinando y aventurando en las ultimas semanas.

habichuelas con dulce dominicanas

habichuelas con dulce

¡Un abrazote desde el calor del fogoncito!

Arturo

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Auyama con huevo… desayunos dominicanos…

Auyama con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y comenzamos a compartirlos el Miercoles pasado.

Auyama con huevo frito

Auyama con huevo frito

La auyama dominicana o calabaza criolla es muy consumida por los dominicanos. Ademas de servida hervida en desayunos como la de la foto, es sumamente utilizada en los caldos típicos como el sancocho dominicano y en algunas de las más importantes recetas de la cocina dominicana como la receta de habichuelas guisadas dominicanas

Huevo frito con auyama

Huevo frito con auyama

Generalmente se utiliza para dar una consistencia más cremosa y para dar el color característico.

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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Batata con huevo y cebollitas… desayunos dominicanos…

Batata con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y ya es hora de que les comencemos a compartir las fotos e ideas.

huevo frito

huevo frito

La batata, camote o papa dulce es muy consumida por los dominicanos. La comemos asada, frita, hervida y en muchas otras formas en infinidad de recetas.

La que les traemos hoy es simplemente hervida y luego servida con huevo frito y cebollitas salteadas por encima. Sencillo y delicioso.

batata y cebollitas

batata y cebollitas

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten en grande.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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