¡Fieles al fogoncito!

“Fieles al fogoncito”

Programa de fidelidad del fogoncito

Arturo Feliz-Camilo

¡Hola a todos!

Desde hace mucho tiempo venimos trabajando en proyectos para agradecerles a ustedes, los amigos, fans, seguidores y promotores desinteresados del fogoncito, todo el esfuerzo y el amor con el que promueven este sitio que es de ustedes tanto como de nosotros.

Gracias a ustedes el fogoncito es el sitio de recetas dominicanas más activo y de más rápido crecimiento.

El proyecto “Fieles al fogoncito” es una idea sencilla:

Todos los meses pondremos TODOS nuestros libros de cocina SOLO POR UN DÍA, GRATIS para descargas desde AMAZON.

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El único requisito es estar suscritos a nuestro sitio, seguirnos en Twitter y darle me gusta (like) a nuestra página de FACEBOOK.

Diccionario Culinario Dominicano. 2014 World Cookbook Awards.

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¡Eso no significa que si no están suscritos no puedan aprovechar la oferta!

La oferta estará ABIERTA A TODOS POR ESE DIA. Seguirnos sólo facilitara que se enteren con tiempo, pues será siempre anunciado menos de una semana antes del día en que estén disponibles.

Arturo Feliz Camilo libros

Se les recordara también el día antes de la oferta.

Recuerden que suscribirse al fogoncito es totalmente GRATIS y es fácil.

Sólo vayan a la columna derecha y sigan las instrucciones.

¡Gracias de nuevo a todos por su apoyo! ¡Un fuerte abrazo desde el calor del fogoncito!

Arturo

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Habichuelas con dulce dominicanas

 

Habichuelas con dulce

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¡Hola a todos!

Nos ha pasado la cuaresma sin publicar recetas de cuaresma, pero hoy les pagamos la deuda. Justo hoy, porque nuestra vecina nos trajo unas deliciosas habichuelas con dulce; pensé que era apropiado compartirles de nuevo la receta.

Preparar Las habichuelas con dulce es una de las más tradicionales prácticas de cuaresma en la República Dominicana

Las habichuelas con dulce son básicamente un postre en el que se “guisan” las habichuelas y se obtiene una crema de habichuelas dulce, en vez de la tradicional crema salada que consumimos con tanto amor casi todos los días los dominicanos; generalmente acompañado de arrocito blanco y carnita guisada.

El Fogoncito

Aunque los dominicanos normalmente consumimos habichuelas con dulce en cuaresma, la verdad es que las habichuelas con dulce son un postre apropiado para cualquier ocasión.

habichuelas con dulce dominicanas

habichuelas con dulce

Ingredientes de las habichuelas con dulce dominicanas

  1. 1 libra de habichuelas rojas o pintas.
  2. 2 latas de leche evaporada
  3. 2 Latas de leche condensada
  4. Batata
  5. Galletitas para habichuelas con dulce.
  6. 2 cajitas pequeñas de pasas.
  7. Azúcar.
  8. Una pizca de sal.
  9. Si gustan (Yo no lo uso) clavo dulce, nuez moscada y canela.
habichuelas con dulce dominicanas

habichuelas con dulce

Preparación de las habichuelas con dulce

Ablanden sus habichuelas y luego licuenlas y cuelenlas.

Tomen sus habichuelas ya coladas y se ponganlas al fuego. Agreguen batatas (Al gusto), la leche evaporada y la leche condensada.

Cuando las batatas estén blandas, rectifiquen el azúcar, agreguen una pizca de sal y enfríen en la nevera.

Una vez fría se agregan las pasas y se mezclan. Las galletitas se agregan al servir.

No olviden suscribirse y disfruten de sus habichuelas con dulce.

Pronto les compartiremos algo de lo que hemos estado cocinando y aventurando en las ultimas semanas.

habichuelas con dulce dominicanas

habichuelas con dulce

¡Un abrazote desde el calor del fogoncito!

Arturo

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Auyama con huevo… desayunos dominicanos…

Auyama con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y comenzamos a compartirlos el Miercoles pasado.

Auyama con huevo frito

Auyama con huevo frito

La auyama dominicana o calabaza criolla es muy consumida por los dominicanos. Ademas de servida hervida en desayunos como la de la foto, es sumamente utilizada en los caldos típicos como el sancocho dominicano y en algunas de las más importantes recetas de la cocina dominicana como la receta de habichuelas guisadas dominicanas

Huevo frito con auyama

Huevo frito con auyama

Generalmente se utiliza para dar una consistencia más cremosa y para dar el color característico.

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten como disfrutamos nosotros de este desayuno típico dominicano.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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Batata con huevo y cebollitas… desayunos dominicanos…

Batata con huevo

 

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un desayuno muy típico de la cocina dominicana.

Desde hace tiempo venimos coleccionando fotos de desayunos típicos dominicanos y ya es hora de que les comencemos a compartir las fotos e ideas.

huevo frito

huevo frito

La batata, camote o papa dulce es muy consumida por los dominicanos. La comemos asada, frita, hervida y en muchas otras formas en infinidad de recetas.

La que les traemos hoy es simplemente hervida y luego servida con huevo frito y cebollitas salteadas por encima. Sencillo y delicioso.

batata y cebollitas

batata y cebollitas

Les dejamos estas fotos y esperamos que las disfruten en grande.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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Zurrapa de carne

Zurrapa de carne

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una verdadera joya de la cocina dominicana.

Esta es una de esas cosas que por la obsesión que hay hoy en día con el tema de la grasa en la comida, y la salud de los alimentos, se ha hecho cada día menos común.

La zurrapa, con mesura, es una comida totalmente aceptable. Generalmente la zurrapa tendrá un nivel de grasa y de sal más elevado de lo normal pero para una persona saludable y entendiendo que no es un alimento de todos los días, es una verdadera delicia.

batatas fritas con zurrapa de carne

batatas fritas con zurrapa de carne

Pero ¿Qué es la zurrapa?

La historia de la “zurrapa”

En los campos dominicanos desde tiempos inmemoriales se han preparado platos como el pollo guisado y los chicharrones.

Estos platos, que ya hemos compartido con ustedes antes, generalmente dejan un residuo o “zurrapa” en el fondo del caldero y los dominicanos adoramos ese fondo del caldero. Es común raspar el fondo del caldero con una cuchara. Ese concón de carne se come con víveres, con pan (untado) o como en este caso, con unas bataticas fritas al estilo dominicano.

batatas fritas con zurrapa de carne

batatas fritas con zurrapa de carne

Les dejo estas fotos y espero que las disfruten mientras planean cuando van a probar su zurrapa o en el caso de los dominicanos que la probaron hace muchos años, siendo aún niños, que recuerden esa niñez de tiempos más simples y más felices.

Un abrazo a todos desde el calor de mi fogoncito.

Arturo

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Las recetas de Mamá Pura – Edición Especial – YA ESTA DISPONIBLE PARA DESCARGAS GRATIS

Las recetas de Mamá Pura – Edición Especial

 “Las recetas de Mamá Pura - Edición Especial”

“Las recetas de Mamá Pura” Edición Especial ya está disponible para descargas gratuitas. Aprovechen pues sólo estará disponible este fin de semana.

¿Qué tiene de nuevo la edición especial?

La edicion especial de las recetas de Mamá Pura trae una serie de nuevos detalles:

  • Formato 6×9 de más cómodo manejo y almacenaje.
  • Revisión y corrección total.
  • Fotos de más alta definición que la edición regular.
  • Prácticamente todas las recetas tienen fotos adicionales de alta definición directamente de nuestro archivo personal (inéditas)
  • Incluye como regalo adicional la parte inicial y principal de nuestro libro-catálogo de sazones dominicanos “El sazón de la cocina dominicana“.

Pueden obtenerlo en Amazon y Createspace como siempre. Si desean adquirirlo desde Createspace enviénnos un mensaje y les enviaremos un codigo de 10% de descuento.

Para verlo en Amazon solo hagan click sobre el icono abajo.

 “Las recetas de Mamá Pura - Edición Especial”

Un regalo por ser nuestros fieles seguidores y nuestro apoyo más firme.

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El sazón típico dominicano

Sazón típico dominicano

 

sazon tipico dominicano

sazon tipico dominicano

¡Hola a todos!

Este es un tema del que hemos hablado bastante e inclusive, como ustedes saben, ya dedicamos un libro solo a los sazones, con fotos y explicaciones del sazón dominicano.

Publicamos el sazón de la cocina dominicana el año pasado y su versión en inglés “Dominican Spice“, precisamente en atención al mucho interés que siempre despierta nuestro sazón.

A pesar de todo, el sazon dominicano como ya hemos planteado muchas veces; es extremadamente sencillo. El sazon basico se resume en tres ingredientes: oregano, ajo y sal.

En su forma mas basica, el sazon puede incluso reducirse a oregano y sal.

A eso nos referíamos cuando el miércoles pasado les compartíamos la receta del asopao de res dominicano.

Almorzando en un hogar humilde, de la mano de una cocinera tradicional de gran nivel, en un pueblito perdido del sur de la República Dominicana, disfrutamos un tremendo asopao de res, con su tajada de aguacate y un poco de sazon típico.

Hay que tenerlo en la mano y esparcir un poco de ese sazón, en base a oregano fresco, tostado y pelado a mano; para saber lo que es bueno. Una verdadera delicia.

Es la expresión mas pura de la cocina dominicana. Comida de verdad, sencilla, bien sazonada y preparada con amor. Con ese mismo amor les comparto el sazón; el mismo que probé ese día.

sazon tipico dominicano

sazón típico dominicano

El Fogoncito

Espero que lo disfruten.

¡Un abrazote desde el calor de mi fogoncito que también es suyo!

Arturo

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Las recetas de Mamá Pura – Edición Especial – GRATIS – MAÑANA INICIA PROMO

Las recetas de Mamá Pura – Edición Especial

 “Las recetas de Mamá Pura - Edición Especial”

“Las recetas de Mamá Pura” fue nuestro primer libro de cocina tradicional dominicana. A principios del 2014 quisimos que estuviera disponible en todo el territorio de los Estados Unidos y por eso preparamos una edicion especial en formato 6×9, que permite que llegue a librerías como Barnes & Noble, bibliotecas públicas y muchos otros puntos de venta en los Estados Unidos.

¿Qué tiene de nuevo la edición especial?

La edicion especial de las recetas de Mamá Pura trae una serie de nuevos detalles:

  • Formato 6×9 de más cómodo manejo y almacenaje.
  • Revisión y corrección total.
  • Fotos de más alta definición que la edición regular.
  • Prácticamente todas las recetas tienen fotos adicionales de alta definición directamente de nuestro archivo personal (inéditas)
  • Incluye como regalo adicional la parte inicial y principal de nuestro libro-catálogo de sazones dominicanos “El sazón de la cocina dominicana“.

Pueden obtenerlo en Amazon y Createspace como siempre. Si desean adquirirlo desde Createspace enviénnos un mensaje y les enviaremos un codigo de 10% de descuento.

Para verlo en Amazon solo hagan click sobre el icono abajo.

 “Las recetas de Mamá Pura - Edición Especial”

Sólo por este fin de semana (¡Iniciando MAÑANA!), la edición digital estará disponible para descargas GRATUITAMENTE desde Amazon. Aprovechen y bajen su edición especial y espero que la disfruten. Un regalito por ser nuestros fieles seguidores y nuestro apoyo más firme.

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