Los garbanzos boricuas

garbanzos boricuas en cama de arroz blanco

Garbanzos boricuas

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¡Hola a todos!

Hace mucho tiempo les había compartido la receta de querida Tía “Yiyi”, boricua de pura cepa y cocinera tradicional boricua de herencia antiquísima y profundo conocimiento.

El Fogoncito

Siempre se me hace difícil tomar recetas, aun las más sabrosas, y no modificarlas o jugar con ellas. Por eso también les invito a que jueguen con mis recetas y las modifiquen a su gusto. No puedo imaginarme una cocina de simplemente imitar recetas.

garbanzos boricuas en cama de arroz
garbanzos boricuas

Pues bien, de eso se trata. He tomado la receta de garbanzos al estilo boricua y la he ajustado, solo un poco, y ha quedado genial.

No se realmente si se trata de ese amor caribeño (e Hispano) por el arroz, pero la verdad es que tan pronto vi este plato jugoso y con una sabrosa salsa no pude evitar pensar en una cama de arroz blanco que le hiciera justicia y que nos permitiera disfrutarlo en grande.

Es una receta fácil, rápida y nutritiva. ¿Se puede pedir más?

garbanzos boricuas en cama de arroz blanco
garbanzos boricuas

Ingredientes para unos garbanzos boricuas

  • Una lata de garbanzos. (O dos tazas hidratadas. Generalmente dejándolas en agua de una noche para que amanezca es suficiente)
  • 1/4 lb. Chorizo picado en trozos o ruedas.
  • 1/4 lb. Pepperoni picado en trozos o cortado en ruedas.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1/2 Pimiento rojo (morrón)
  • 2 Tomates maduros
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo.
  • 1 cucharada de Pasta de ajo
  • 1 cucharadita de Pasta de verduras
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
garbanzos boricuas en cama de arroz blanco
garbanzos boricuas

Preparación de unos sabrosos garbanzos boricuas

Pongan su chorizo y pepperoni en la sartén y sofrían. El chorizo y el pepperoni escurrirán su propia grasa y color y una vez la hayan escurrido agreguen la cebolla, el pimiento, los tomates y los garbanzos y demás ingredientes.

Si hace falta un poco de grasa agreguen el aceite o manteca.

Déjenlos cocer un rato y luego agreguen la pasta de tomate y un poco de agua.

Una vez tenga la consistencia deseada sirva sobre una cama de arroz blanco y ¡prepárense a disfrutar de una experiencia cuasi religiosa!

Nos encantan sus preguntas y comentarios y siempre respondemos. No dejen de enviárnoslos.

Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito.

Arturo

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