Festival de la cocina dominicana en China

Sexta cena

Hace unas horas acabamos de servir nuestra sexta cena. La cena de hoy fue la tercera variación en nuestro menú. Nuestros anfitriones se han enamorado de algunos platos y no han querido que los saquemos del menú, por lo que para hacer espacio para platos nuevos y algunas solicitudes de maridaje hemos tenido que rotar platos como la bandera y el asopao.

Ayer salió de la rotación el asopao de mariscos que llevaba unos 3 dí­as en el menú y entró una ensalada fría de pasta, que probamos con un vino blanco seco en maridaje. Aunque es un plato común en occidente, las pastas frí­as no son frecuentes en esta región. (Tampoco lo son las bebidas frías para nuestra desesperación)

Preparamos pues una ensalada de pasta larga fría y camarones. Fue muy bien recibida y hoy la repetiremos en el séptimo y último servicio de la semana.

Otro cambio importante a cargo de mi querida sous chef es el flan de leche que pasó a ser flan de auyama. A nuestros anfitriones les ha encantado el flan y no querían  cambiarlo así­ que encontramos una oportunidad de mantener básicamente el mismo postre con un ingrediente mas tí­pico de nuestra cultura.

Finalmente esta noche aumentamos las empanadas a dos, pero parece que fue demasiada la porción así que volveremos a la oferta de sólo una.

El Festival de la Cocina Dominicana en Yantai, China sigue viento en popa. Hoy en la noche con el séptimo servicio acabamos nuestra primera etapa y ha sido una primera semana de mucho aprendizaje, ajuste, y de demostrar de que estamos hechos los dominicanos: de una perseverancia y un deseo de éxito inigualable. Hemos afrontado grandes retos y los hemos vencido con una sonrisa en la cara.

Aun lo mejor del festival no llega. Sigan el festival aquí y en nuestras otras redes sociales porque estamos planeando un segundo menú de terror y espanto. Es secreto pero aquí­ entre nosotros les digo que quizás haya un rabito involucrado.

ensalada de pasta

empanadas dominicanas

empanadas dominicanas

Chef Zobeira Gil explica su nuevo postre

Flan de auyama, coco y ron

Flan de auyama, coco y ron

Flan de auyama, coco y ron

Sexta Cena, Festival de la Cocina Dominicana en Yantai, China

El menú esta noche fue:

1. Ensalada frí­a de pasta de camarones
2. Sancocho de 5 carnes
3. Empanadas criollas
4. Pastelón con mala fe.
5. Flan de auyama, coco y ron con reducción de menta y blueberry compote.

Para seguir la evolución del reto, pueden ver las publicaciones anteriores de esta serie:

1. Festivalde la Cocina Dominicana en China.
2. Festival de la Cocina Dominicana – Primera cena.
3. Festival de la Cocina Dominicana – Segunda cena
4. Festival de la cocina dominicana en China – Tercera cena
5. Festival de la cocina dominicana en China – Cuarta Cena
6. Festival de la cocina dominicana en China – Quinta Cena

Les estaremos compartiendo día por día nuestra experiencia. Les comparto fotos para que sigan disfrutando de la experiencia con nosotros y pueden seguir nuestros posts fuera de la cocina en Instagram @arturofelizcamilo

También pueden seguir nuestras historias en Instagram para gozar con nuestra ayudante Sun, que anteayer me hizo comer molondrón crudo. Ayer tuve dulce venganza poniéndola a comer moro de habichuelas y hasta concón.