Archivo de la etiqueta: gallo viejo

Gallina Criolla Dominicana

Publicado el abril 15, 2018 por

La Gallina Criolla, por su crianza natural, tiene una carne muy dura.

Comencemos por ablandar en olla de presión por una media hora. (contando a partir de que la olla comienza a silvar) es siempre buena idea agregar un poco de ajo, sal, apio y cebolla en la olla para que los sabores se impregnen en la carne… Seguir leyendo →

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¡Una gallinita bien agüevaita!

Publicado el julio 29, 2013 por

Gallina criolla guisada (gallina ahuevada) ¡Hola a todos! La receta de gallina criolla guisada es, al menos en cuanto a la cocción, muy similar a la receta de gallo viejo guisado. Algunas recetas tradicionales dominicanas son extremadamente raras y difíciles … Seguir leyendo →

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Guiso de gallo viejo

Publicado el abril 27, 2013 por

Guiso de Gallo Viejo  Guiso de Gallina Criolla   Hace ya mucho que compartí con ustedes la receta de pollo guisado al estilo tradicional y también el pollo guisado estilo capitaleño. En las ultimas semanas hemos estado ocupadísimos con la publicación … Seguir leyendo →

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