Hígado de pollo o res guisado

Higado de pollo o res guisado

¡Hola a todos!

Hoy les respondo a algunas amigas una pregunta que me hicieron hace unos días y no había podido responder.

El hígado de pollo guisado se prepara muy fácilmente. Solo tienen que sazonarlo como cualquier otra carne y luego pasar a la sartén con un poco de aceite. El truco esta en tratarlo con cariño, solo se debe guisar muy brevemente pues su cocción es rápida. Tiende a ponerse duro si se pasa de cocción.

El hígado de res guisado es también sencillo. Se sazona y se guisa también brevemente. No es bueno ponerlo durante mucho tiempo pues se pone duro y muchas veces hasta amargo.

Ingredientes para un hígado de pollo

  • Hígado de pollo o res.
  • Cebolla
  • Ají cubanela
  • Sal y pimienta
  • Pasta de ajo
  • Orégano
  • Sopita (Caldo de pollo)

Preparación del hígado de pollo o res

Se sazona el hígado y luego se echa a la sartén con un poco de aceite. Se deja sofreír y poco. Recuerden no dejarlo pasar pues tiende a arruinarse la consistencia.

Espero que lo disfruten, especialmente Corina e Ileana.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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Una respuesta a Hígado de pollo o res guisado

  1. javier dijo:

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