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Ensalada de tomates frescos

La cocina dominicana se caracteriza por platos elaborados y complejos. Es cocina de cocciones largas y sazones abundantes. Pero así como a veces necesitamos de un buen asopao de mariscos o de pollo, a veces necesita uno de algo fresco y poco elaborado. A veces el cuerpo pide comida pura y simple. Seguir leyendo

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El cilantro, el “cilantrico” y el perejil.

El cilantro, el “cilantrico” y el perejil. Una de las grandes dudas para los que se inician en la cocina caribeña es encontrar y distinguie entre “el cilantro, el cilantrico y el perejil” Bien, ¡definámoslo! Con mucha frecuencia vemos que … Seguir leyendo

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