Ensalada de tomates frescos

Ensalada de tomate

Ensalada de tomates frescos

Hoy sentí el deseo de comer algo fresco.

La cocina dominicana se caracteriza por platos elaborados y complejos. Es cocina de cocciones largas y sazones abundantes. Pero así como a veces necesitamos de un buen asopao de mariscos o de pollo, a veces necesita uno de algo fresco y poco elaborado. A veces el cuerpo pide comida pura y simple.

Eso me sucedió hoy y como amante de los tomates, preparé una rica ensalada fresca que les comparto.

Ensalada de tomate
Ensalada de tomate

Ingredientes de mi ensalada de tomates frescos

  1. 6 tomates Roma, Barceló u otra variedad pequeña. Si están maduros mejor, pues estarán mas dulces.
  2. Una ramita de Coriandro (Cilantrico)
  3. ¼ de cebolla roja picadita.
  4. ½ pimiento morrón rojo.
  5. ½ pepino.
  6. 2 cucharadas de maíz dulce.
  7. 2 cucharadas de guisantes dulces.
  8. 1 cucharada de salsa de chile dulce.
  9. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  10. 1 cucharada de vinagre balsámico.
  11. Sal al gusto.

Preparación de la ensalada de tomates frescos

Simplemente corten los tomates, pimiento morrón y pepinos en cuadritos. La cebolla y el coriandro picaditos y los demás ingredientes suavemente (para no maltratarlos), mezclen bien y disfruten.

Se acompaña bien de tostadas. Aunque se disfruta bien por si sola, especialmente si están evitando los carbohidratos.

Disfruten.

Viernes “light”: Filete de pescado y ensalada verde

Receta de filete de pescado y ensalada verde

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una opción saludable, sencilla y sabrosa.

Filete de pescado y ensalada verde

Ingredientes

  • 1 filete de pescado (me gustan los pescados de sabor suave, dorado, basa, carite, etc.)
  • Sazones para el pescado: pasta de ajo, sal, pimienta, orégano y sal al gusto. Es mejor si no lo sazonamos en exceso para que el sabor sea más suave, natural y delicado.
  • Para la ensalada: lechuga, zanahoria rallada, lechuga repollada y pepino.
Filete de pescado y ensalada verde

Preparación

Se pasa el pescado por la plancha brevemente de lado y lado. Se trocean las lechugas y se pica el pepino y se esparce un poquito de aceite de oliva por encima. Se coloca el filete de pescado encima y ¡buen provecho!  

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Arturo

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