¡Pecaito frito a la “Boca Chica”

Pescado frito de “Boca Chica”

Hoy continuamos mi misión de llevar las recetas tradicionales a la mesa de todos.

Desde pequeñito, recuerdo que uno de los viajes más populares era el viaje a la playa, y para los capitaleños, Boca Chica era la opción obligada. El pescado frito de Boca Chica fue parte de la experiencia y se convirtió eventualmente en parte de nuestra identidad.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

¡Cuantos recuerdos de Boca Chica, de las espaguetadas con pan (que siempre tenían su chin de arena), de los correteos por la arena y hasta de las verdes y divertidas algas que tanto lugar daban a maldades y risas!

Pescado frito “Boca Chica Style” (En el sazón)

Uno de los recuerdos clásicos de Boca Chica era que, generalmente a la partida, nos parábamos a comprar pescado frito, batatas fritas y por supuesto yanikekes.

Ya les había compartido algunas recetas de batatas fritas (aunque es la receta boricua, luego les publicare una Dominicana, aunque es muy parecida) y de yanikekes, pero no se me había ocurrido compartirles una de pescado frito “Boca Chica Style”.

Ayer, mientras caminábamos por el supermercado, vimos unos hermosos colorados y decidi que intentaría replicar la receta original de Boca Chica. ¡Disfruten!

Pescado frito “Boca Chica Style”

Ingredientes para un rico pescado frito dominicano

    • 1 pescado (Use un colorado entero) limpio y descamado.
    • ½ cebolla.
    • ½ pimiento morrón rojo
    • 1 tomate bien maduro.
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 2 cucharadas de pasta de tomate
    • Aceite de oliva
    • 1 cucharada de pasta de ajo
    • 1 toquecito de pimienta negra.
    • El jugo de 3 limones.
    • Sal al gusto.

El Fogoncito

Preparación del pescado frito dominicano

Piquen bien la cebolla, pimiento y tomate y mézclenlo con un chorro de aceite de oliva, el jugo de limón y los demás ingredientes. Sazonen bien el pescado con ese sazón y déjenlo reposar al menos 15 minutos (Yo lo deje media hora)

Recuerden que el pescado en Boca Chica pasa horas en el sazón a veces antes de freírse, así que no tengan pena de dejarlo un chin mas.

En aceite bien caliente fríanlo hasta que este listo y sírvanlo preferiblemente con unos tostoncitos y unos yanikekes. ¡Si aparece un aguacatico, no cae mal!

¡Disfruten!

¿Quieres patrocinar al fogoncito?
Donate Button

Anuncios

Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Bajas en carbohidratos, Comida caribeña, Comida internacional, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Recetas de oro y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a ¡Pecaito frito a la “Boca Chica”

  1. Roxanna dijo:

    Ummm, que recuerdos el pescaito frito de Boca Chica era increíblemente Krunchy… hasta te podías comer las espinas! por la excesiva fritura, por el aceite de camión que usaban, porque ahora todo lo pasado nos sabe mejor…. Lo cierto es que era el mejor pescao frito del muuundo!

    El tuyo tiene una pinta estupenda!

    Saludos afectuosos vecino,

  2. Ja ja ja! Asi es Cocco! Los recuerdos casi nos hacen sentirnos viejos. Yo descubri la receta de la vida eterna. De vez en cuando llevo a los niños y tambien les compro el pescado frito con su batatica y yanikeke. Ellos se gozan de comerselo con las manos y viendolos me veo yo y te juro que siento que me rejuvenezco como 10 años cada vez que lo hago.

    Gracias por tu apoyo amiga! Un abrazo!
    Arturo

¡Nos encantan los comentarios! ¡Deja el tuyo!

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s