¡Hola a todos!
¡Ya les habia prometido hace unos dias la receta del arroz “ecologico”! ¡Hoy les cumplo!
Los “arroces ecológicos” al igual que los “pastelones ecológicos” son unos receptáculos geniales que usamos los Dominicanos para aprovechar todos los “chines” (pequeñas cantidades) de comidas que van quedando, por lo que son típicos los viernes. Dicho en pocos palabras, son un «recogido» de todo lo que queda…
Este arroz ecológico de hoy, que he llamado primaveral por sus lindos colores, es el arroz ecológico que prepare en año nuevo para limpiar la nevera de toda esa comida de navidad, asi que pueden imaginarse las delicias que se encontraron allí. Eso no significa que no pueda usarse con ingredientes menos nobles. Siempre que tengan pequeñas cantidades de arroces y proteínas diferentes (preferiblemente solo carnes) pueden preparar esta delicia.
Luego les traigo la receta de la “lasagna imperial” de carne de ternera, que dicho sea de paso, prepare ayer para celebrar una reunión familiar de bienvenida a mis hermanas, Katherine y Alexandra.
Ingredientes
- Arroz (proporcional a la cantidad de comida que tengan. Yo prepare 3 tazas)
- ½ taza de carne asada de pavo.
- ½ taza de carne asada de cerdo.
- ¼ taza de maíz dulce.
- 1 lata pequeña de guisantes verdes dulces.
- ½ barra de mantequilla.
- ½ Tomate.
- ½ taza de tocineta.
- ½ taza de longaniza fina.
- 1 Pimiento morrón rojo.
- ¼ taza de aceitunas negras.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- Cilantrico.
- Orégano.
- Pimienta.
- 1 sopita.
- Sal.
Preparación
Hagan su sofrito con las carnes, vegetales y condimentos, (menos el maíz y los guisantes) agreguen tres tazas de agua y dejen hervir. Cuando hierva agreguen el arroz y remuevan hasta que seque. Cuando seque, tapen y denle al menos media hora a fuego mínimo. Al destapar agreguen el maíz y los guisantes y sirvan.
¡La verdad es que esto es una comida completa, como dice mami! Así que si desean pueden acompañar con ensalada verde.
¡Disfruten!
Arturo
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