Sazón típico dominicano
¡Hola a todos!
Este es un tema del que hemos hablado bastante e inclusive, como ustedes saben, ya dedicamos un libro solo a los sazones, con fotos y explicaciones del sazón dominicano.
Publicamos el sazón de la cocina dominicana el año pasado y su versión en inglés «Dominican Spice«, precisamente en atención al mucho interés que siempre despierta nuestro sazón.
A pesar de todo, el sazon dominicano como ya hemos planteado muchas veces; es extremadamente sencillo. El sazon basico se resume en tres ingredientes: oregano, ajo y sal.
En su forma mas basica, el sazon puede incluso reducirse a oregano y sal.
A eso nos referíamos cuando el miércoles pasado les compartíamos la receta del asopao de res dominicano.
Almorzando en un hogar humilde, de la mano de una cocinera tradicional de gran nivel, en un pueblito perdido del sur de la República Dominicana, disfrutamos un tremendo asopao de res, con su tajada de aguacate y un poco de sazon típico.
Hay que tenerlo en la mano y esparcir un poco de ese sazón, en base a oregano fresco, tostado y pelado a mano; para saber lo que es bueno. Una verdadera delicia.
Es la expresión mas pura de la cocina dominicana. Comida de verdad, sencilla, bien sazonada y preparada con amor. Con ese mismo amor les comparto el sazón; el mismo que probé ese día.
Espero que lo disfruten.
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