¡El famoso puré de auyama!

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

¡Hola a todos!

Hace unos días les compartí mi sencilla receta de cebollitas a la vinagreta y a pesar de que tuvo buena acogida entre ustedes, pasó algo sumamente interesante y que sucede con cierta frecuencia: hubo más interés en lo que había debajo de las cebollitas que las cebollitas mismas.

¡Se trataba de un puré de auyama! Aunque ya les había compartido una receta de puré de auyama anteriormente, lo cierto es que mis recetas cambian y este puré no fue el mismo que el que ya les había compartido.

¿Qué cambió?

Pues que la auyama de ahora era mucho mejor. De hecho, una de las razones de que estemos publicando un poco menos es que ahora estamos dedicados un poco a la agricultura y en las últimas semanas hemos disfrutado de las mejores auyamas que nunca hayamos probado.

puré de auyama con cebollitas

Cuando se tiene auyama tan sabrosa y cremosa no hace falta tanta ayuda. Por eso, en este puré de auyama no usamos leche evaporada, crema de leche o queso crema. Solo un poco de leche entera, mantequilla y sal.

¿Me creerán que estaba incluso mejor que el primero?

Ingredientes

  • Las mejores auyamas de la historia.
  • Leche entera.
  • Mantequilla.
  • Sal.

Preparación.

Hagan un puré hasta que quede bien cremoso y suave. Agreguen unas ricas cebollitas a la vinagreta por encima y acompañen con un huevo frito.

puré de auyama con cebollitas

No dejen de suscribirse y pasar por aca a visitar. En los próximos días les traigo otra receta clásica dominicana.

Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

También pueden seguirnos @

Follow ArturoFeliz on Twitter

elfogoncito.net

arturo@elfogoncito.net

¡Tortilla al horno!

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

¡Hola a todos!

La  tortilla Española es una de las más interesantes y sabrosas herencias hispanas.

Tradicionalmente la receta de tortilla Española tiene entre sus ingredientes principales la papa y el método de cocción es generalmente la sartén.

tortilla al horno

Hoy les he querido presentar esta versión de la tortilla Española haciendo algunas variantes en el método y en la cocción, como es ya costumbre aquí en el fogoncito.

Una buena tortilla lleva una buena cantidad de cebollas y otros vegetales. Hoy he usado algunos de mis vegetales preferidos que agregados a una generosa cantidad de queso dan un resultado final suculento. Como dice “Mama Antonia” (mi madre): “estudiando cualquiera pasa”. Básicamente, cuando se usan ingredientes de calidad generosamente, es fácil obtener un plato delicioso.

Ingredientes

  • 5 huevos grandes.
  • 1 berenjena grande.
  • 1 tayota grande.
  • 1 cebolla blanca grande.
  • 1 ají cubanela.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 pimiento rojo picadito.
  • ½ libra queso cheddar.
  • 4 onzas (media barra) de queso crema (cream cheese)
  • 5 tiras de tocineta. (Opcional, déjenlo fuera para una receta vegetariana)
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Sal.

Preparación.

Asen su berenjena, pélenla y quítenle las semillas. Separen.

Hiervan su tayota hasta que esté bien tierna, hagan un puré con ella y separen.

En la sartén salteen en mantequilla la cebolla picadita, el tomate, el ají y el pimiento hasta que las cebollas estén translucidas (casi transparentes) separen.

Salteen la tocineta hasta que este crocante. Separen.

En un pyrex redondo batan los huevos y agreguen los ingredientes. Mezclen bien y agreguen el queso crema en trocitos y el queso cheddar. Agreguen mas queso por encima y guarden un poco.

Pongan en el horno precalentado a unos 375 grados por unos 15 minutos. Denle seguimiento por las variaciones de los hornos. Una vez vean que ya sube y que el huevo esta cocido pueden sacarlo.

Rocíen un poco más de queso cheddar por encima  y dejen reposar unos 5 minutos.

¡No olviden suscribirse y sigan disfrutando con lo nuevo del fogoncito!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en YouTube y en Twitter:

Follow ArturoFeliz on Twitter

http://facebooklogin.ws/2009/12/facebook-login/

elfogoncito.net

Las recetas de Mamá Pura

 “Las recetas de Mamá Pura”

10% desc. c/ código 2T5UFC45
Disponible también en Amazon