Festival de la cocina dominicana en China – Quinta Cena

Asopao de camarones dominicano

Festival de cocina dominicana en China

Quinta cena 

Asopao de camarones dominicano
Asopao de camarones

Acabamos de servir nuestra quinta cena y creo que ha sido la mejor hasta ahora. Hemos hecho ajustes en el plateado (pueden ver que hemos embellecido los platos con elementos locales) y ya tenemos una idea precisa Continúa leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Quinta Cena

Festival de la cocina dominicana en China – Cuarta Cena

Flan de coco y ron

Festival de cocina dominicana en China

Cuarta cena 

Flan de coco y ron
Flan de coco y ron

La cena anterior a esta (nuestra tercera cena anoche) fue recibida con mucho entusiasmo al igual que las anteriores. La introducción de las empanadas fue una buena decisión. No sólo desde el punto de vista de la logística de cocina (nos ahorramos muchísimo tiempo y además es un plato que maneja casi exclusivamente mi sous chef, lo cual implica que son 3 platos menos para mi y uno más para mi sous chef que sólo tenía el postre)

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Festival de la cocina dominicana en China – Tercera cena

empanadas dominicanas

Festival de cocina dominicana en China

Tercera cena 

Nuestra segunda cena fue todo un éxito, pero a pesar de que los invitados disfrutaron el menú, la realidad es que en esta parte de China no se consume arroz con tanta frecuencia como en otras regiones del sureste de Asia.

empanadas dominicanas
empanadas dominicanas

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Festival de la cocina dominicana en China – Segunda cena

sancocho

Festival de cocina dominicana en China  

Segunda Cena

Seguimos trabajando fuerte en el festival de la cocina dominicana en Yantai Wine Bay, en la provincia de Shangdong, China.

La bandera dominicana
arroz, habichuelas y carne

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Yantai Wine Bay, China – Festival de la Cocina Dominicana 2019 – 15 cenas dominicanas en 15 días – Primera cena.

La bandera dominicana

Festival de la Cocina Dominicana en China

15 cenas dominicanas en 15 días

Hace unos días les compartimos de que estaríamos trayendo los sabores dominicanos al festival de La Cocina Dominicana que los amigos de Yantai Wine Bay gentilmente nos habían invitado a organizar.

Sancocho dominicano
Sancocho dominicano

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Festival de la Cocina Dominicana en China

Arturo Féliz-Camilo

Festival de la Cocina Dominicana en China

En unos días nos vamos al “Festival de la Cocina Dominicana” en la Bahía del Vino de Yantai, China (Yantai Wine Bay)

Arturo Féliz-Camilo
Arturo Feliz-Camilo

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Locrio de Longaniza y Chorizo

Locrio de longaniza y chorizo

Locrio de Longaniza y Chorizo

El locrio es una de las comidas mas tradicionales de la cocina dominicana. El locrio es básicamente un arroz con alguna carne o pescado. Hoy les comparto uno de los preferidos, junto con el de chuleta o tocino.

Locrio de longaniza y chorizo
Locrio de longaniza y chorizo

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Cuerito de Cerdo

Pierna asada deshuesada y rellena

Cuerito de Cerdo

 

 

En la cocina dominicana preparar un cuerito perfecto es una habilidad de maestros.

En el pasado les he  compartido muchas recetas de pierna de cerdopero creo que el cuerito es algo que he descuidado.

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