¡Bolitas de queso!

Receta de bolitas de queso dominicanas

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una de las recetas de oro de Doña Anadina, la madre de mi “sous chef” y constante asesora en la cocina.

Doña Anadina es una maestra de la harina, pero aun sabiendo esto, debo decirles que estas bolitas de queso estaban tremendas, aun para ella. Los chefitos (y yo, no puedo negarlo) dimos buena cuenta de ellas y claro que las compartiré con ustedes.

Es una excelente elección para picaderas. Fácil, rápida y sabrosa. (¡Solo asegúrense de hacer muchas!)

El Fogoncito

Ingredientes

  • 1 lb. de harina.
  • 1 lb. queso cheddar.
  • 1 cucharada de royal doble acción.
  • 1 huevo.

Preparación

Rallen el queso y mézclenlo con la harina y el royal. Cuando este bien mezclado hagan un espacio en el centro, agreguen el huevo, mezclen bien con las manos y dejen la masa reposar unos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, hagan las bolitas (pequeñas, recuerden que van a crecer) y déjenlas reposar unos 5 minutos y de ahí al aceite caliente.

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¡Arroz con leche!

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¡Hola a todos!

Todos estos días hemos estado con un afán por un arroz con leche.

Todo comenzó por una amiga que nos pidió la receta y luego mi cuñada nos la pidió también para finalmente acabar motivándonos nosotros mismos a preparar la receta.

arroz con leche (y el concon)

Como no la habíamos publicado, hoy se las comparto:

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de leche
  • 2/3 taza de arroz
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de pasas picaditas
  • 1 tira de cáscara de limón de 3 pulgadas
  • 1 astilla de canela
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Canela en polvo para servir

Preparación

Lleve al fuego arroz, agua, canela y sal. Cocine por 10 minutos o hasta que el arroz seque. Tome una 4ta. Parte del arroz y licue con la leche, azúcar, mezclar con la otra parte de arroz. Póngale la cáscara de limón.

arroz con leche

Cocine a fuego mediano hasta que espese moviendo constantemente. Póngale las pasas, cocine 5 minutos. Retire del fuego, póngale mantequilla y sirva con la canela en polvo.

¡Ah y lo que ven en la esquinita es el sabroso concon de arroz con leche! ¡lo mejor que tiene!

¡Disfruten!

Z Yamiris Gil
“Sous chef del fogoncito”

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