¡”Picando” en el “Carlisle Car Show”!

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¡Hola a todos!

Hace un par de semanas tuve la oportunidad de visitar la feria de vehículos que anualmente se celebra en Carlisle, Pennsylvania.  Es una feria fantástica en la que los amantes de los vehículos clásicos se dan banquete.

¡Como es típico de las ferias, también los amantes de la comida se dan banquete! Comencé el día con un pie de cerezas que compre en una gasolinera. No me avergüenzo, porque estaba riquísimo. Además, ¿Cómo visitar los Estados Unidos y no comer aunque sea un poquito de comida chatarra? A pesar de mi dudoso inicio, puedo decir que las cosas mejoraron dramáticamente.

Comimos unas papas fritas al estilo típico, preparadas en cortes desiguales y sazonadas a la perfección. Luego nos apresuramos a buscar las famosas salchichas de la feria, pero cuando llegamos al lugar que tenia las salchichas nos encontramos con un tremendo filete acabado de asar y que era cortado finamente para preparar un sándwich de filete, por lo que rápidamente cambiamos de opinión y elegimos el sándwich.

Para “mala suerte” nuestra, una vez preparados los tres sándwiches que pedimos, quedó algo de filete y de queso y no había material para preparar mas, por lo que el señor que nos los preparó nos llamó para agregar más carne a nuestros sándwiches. Cuando mordíamos, nos volvía a llamar para agregarnos más carne aun y mas queso. No sé si fue una estrategia para conseguir una buena propina ¡pero si así era funcionó!

El caso es que nos quedamos bien satisfechos pero tristes de no haber podido probar las salchichas. Afortunadamente volvimos al día siguiente y corregimos rápidamente ese entuerto.  ¡Una verdadera acción heroica!  ¿no?

También vimos una gran cantidad de artículos interesantes, pues mas que una simple feria de vehículos es una gran feria y un enorme mercado de pulgas. Les comparto las fotos de una antigua maquina de preparar masa para diversos fines.

Espero que sigan disfrutando las fotos. Un abrazote desde el calor del fogoncito.

Arturo

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¡Sandwich de filete del fogoncito!

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¡Hola a todos!

Hace unos meses les compartí un sabroso “steak sandwich” (sándwich de filete) que la “Sous chef” y yo disfrutamos en New Jersey.

Hace unos días pensando en ese sabroso sándwich pensé que podía replicarlo sin mucha dificultad: ¡y así fue!

Hoy se los comparto (y les pongo las fotos del original para que las comparen) pues de hecho es muy fácil de preparar. Lo único que les recomiendo es que elijan un buen corte de res, pues la carne no debe pasar demasiado tiempo en la parrilla o plancha.

Mi versión del cheesesteak sandwich

Ingredientes

  • 1 filete de res de buena calidad.
  • Sazones para un filete de 1 libra:
    • ½ cucharadita de ajo en pasta (natural)
    • 1 pizca de pimienta.
    • 1 chorrito de aceite de oliva.
    • Sal al gusto
  • 1 baguette.
  • Pepinillos.
  • 1 tomate.
  • ¼ libra queso cheddar.
  • 5 tiras de tocineta.
  • Lechuga repollada y repollo.
  • Catchup.
  • Mayonesa.
  • Mostaza.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Sal.

Preparación.

Pongan dos cucharadas de mantequilla en la plancha y una vez caliente pongan su filete. Unos dos minutos por cada lado. Pongan al mismo tiempo la tocineta y la baguette con un poco de mantequilla a tostar en la plancha.

Saquen, corten su filete y agreguen los demás ingredientes al gusto. Aderecen y pongan en la plancha un minuto más.

¡Disfruten!

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Arturo

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¡Los “paninis ecológicos”! (¡Carne asada “reciclada”!)

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¡Hola a todos!

¡Feliz Año Nuevo 2012!

Hoy, como estoy de cumpleaños, pensé en cocinar algo sabroso: Una lasagna “con todos los poderes”. Pero el caso es que la “sous chef” me saco de la cocina para preparar un “blueberry cheesecake” de cumpleaños. Así que en lo que estoy aquí sentado les hablare un poco de un “problema” muy común en navidad: la carne de pierna y pavo que quedan de las cenas del 24 y el 31.

Es un “problema” tan preocupante que todos se aseguran, siempre que sea posible, de que sobre carne, pues la carne sabe mucho mejor uno o dos días después y sobre todo cuando llega a ser relleno de un buen emparedado de telera, de baguette o cualquier otro pan.

Hoy les comparto unos sabrosos emparedados de telera que prepare unos días después de nochebuena con la carne de la pierna que quedo. También prepare unos sabrosos sándwiches en pan de baguette.

Luego les comparto la receta de la lasagna de hoy (todavía no la se porque ustedes saben que entro a la cocina sin un plan fijo) y la de un arroz “ecológico” en el que se recicla todo lo que queda de los festines navideños en una suerte de torbellino “limpia nevera”.

Ingredientes

  1. Pan de telera o baguette.
  2. Carne asada de pavo o cerdo de las cenas del 24 o 31.
  3. Mantequilla.
  4. Tomate.
  5. Tocineta.
  6. Queso Gouda.
  7. Pimiento morrón rojo.
  8. Aceitunas negras (opcional)
  9. Aceite de oliva.
  10. Pimienta.
  11. Sal.

Preparación

Corten el pan y úntenlo con mantequilla. Pongan a tostar.

Mientras tanto, lleven al caldero el pimiento, aceitunas y tocineta picaditos con un poco de aceite de oliva hasta que se suavicen.

Corten el tomate en ruedas y pongan sobre la plancha un ratito.

Corten la carne en lonjas y lleven al sartén o caldero solo para calentar.

Preparen su sándwich agregando los ingredientes en capas en el pan. Cierrenlo y dejen tostar un ratito de cada lado.

¡Disfruten!

¡Feliz año nuevo a todos! ¡En 2012 venimos con grandes y suculentos proyectos!

Arturo

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