Hace unas horas acabamos de servir nuestra sexta cena. La cena de hoy fue la tercera variación en nuestro menú. Nuestros anfitriones se han enamorado de algunos platos y no han querido que los saquemos del menú, Continuar leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Sexta cena
Acabamos de servir nuestra quinta cena y creo que ha sido la mejor hasta ahora. Hemos hecho ajustes en el plateado (pueden ver que hemos embellecido los platos con elementos locales) y ya tenemos una idea precisa Continuar leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Quinta Cena
La cena anterior a esta (nuestra tercera cena anoche) fue recibida con mucho entusiasmo al igual que las anteriores. La introducción de las empanadas fue una buena decisión. No sólo desde el punto de vista de la logística de cocina (nos ahorramos muchísimo tiempo y además es un plato que maneja casi exclusivamente mi sous chef, lo cual implica que son 3 platos menos para mi y uno más para mi sous chef que sólo tenía el postre)
Continuar leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Cuarta Cena
Nuestra segunda cena fue todo un éxito, pero a pesar de que los invitados disfrutaron el menú, la realidad es que en esta parte de China no se consume arroz con tanta frecuencia como en otras regiones del sureste de Asia.
Continuar leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Tercera cena
Seguimos trabajando fuerte en el festival de la cocina dominicana en Yantai Wine Bay, en la provincia de Shangdong, China.
Continuar leyendo Festival de la cocina dominicana en China – Segunda cena
Hace unos días les compartimos de que estaríamos trayendo los sabores dominicanos al festival de La Cocina Dominicana que los amigos de Yantai Wine Bay gentilmente nos habían invitado a organizar.
En unos días nos vamos al “Festival de la Cocina Dominicana” en la Bahía del Vino de Yantai, China (Yantai Wine Bay)
El locrio es una de las comidas mas tradicionales de la cocina dominicana. El locrio es básicamente un arroz con alguna carne o pescado. Hoy les comparto uno de los preferidos, junto con el de chuleta o tocino.
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