“Mini” Lasagna de crema y espinaca

Hola a todos,

Hoy les comparto una receta sabrosa de mi libro de recetas. Originalmente tenia planeado publicar hoy la receta de mi dip de longaniza o chorizo, pero una solicitud de emergencia de mi amiga y suscriptora Johari cambió los planes. Recuerden que este sitio es de todos ustedes, así que si llegan a tener una emergencia, me dejan saber y con gusto nos ajustamos.

Prepararemos hoy una “mini” lasagna blanca compuesta por solo dos capas de pasta de forma que tendremos un bocado final breve, de apariencia elegante y sabor refinado y sabroso.

Recuerden que si compran ingredientes de calidad, la calidad se vera en el resultado final. (O como dice mi madre: “Estudiando cualquiera pasa”)

Ingredientes

1.      1 paquete de lasagna de buena calidad (Solo usaran unas cuantas hojas)
2.      1 lata de leche evaporada Carnation (Si consiguen la media lata aun mejor)
3.      Crema de leche.
4.      Queso gouda.
5.      Aceite de oliva.
6.      Queso ricotta.
7.      Mantequilla de buena calidad (Uso Sosua, si viven fuera de la Republica Dominicana será mas fácil)
8.      Espinaca.
9.      Pimienta negra.
10.  Orégano.
11.  Paprika. (Pimentón)
12.  Comino
13. Sal.

Preparación

Se hierve la pasta con un poco de sal y aceite de oliva solo hasta que este “al dente” (la cocción termina en el horno) Se aparta. Se hierve la espinaca con un poco de sal y se aparta una vez esté lista.

Se engrasa un recipiente de vidrio para hornear o pirex pequeño con mantequilla y se echa un poco de crema de leche y leche evaporada. Se pone la primera capa de pasta, se agrega una fina capa de queso ricotta, se agrega toda la espinaca de modo que forma una capa y se cubre con queso gouda. Se espolvorea un poco de pimienta negra, orégano, paprika y comino. Se agrega un poco de crema de leche y se tapa con la segunda capa de lasagna. Agregamos un poco mas de crema de leche (recuerden que solo haremos dos capas) y de leche evaporada de forma que el liquido llegue al nivel de la pasta, pero sin sobrepasarla.

Finalmente espolvoreamos un poco de pimienta, orégano y paprika por encima para dar un agradable toque de color.

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Arturo

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