¡Hola a todos!
Siempre he sido un fanático de las berenjenas. Creo que ese amor por el hermoso y morado alimento se debe a mi madre. Mami desde muy pequeños nos acostumbro a unos deliciosos platos de vegetales entre los que siempre destaco la berenjena. Todavía se me agua la boca cuando pienso en las berenjenas al huevo o las berenjenas a la vinagreta de mami. Ya las compartiré con ustedes luego.
Hoy les comparto una receta surgida de la inspiración de un momento y quizás por eso aun mas sabrosa. Ya tenia un chili preparado en la nevera y lo aproveche.
Como no voy a dar la receta de chili ahora, si desean prepararla solo preparen una carne molida guisada, con habichuelas rojas y guísenla hasta que este cremosa y seca. Luego les compartiré la receta de chili, pero mis ingredientes favoritos son: ajíes dulces, pimentón o paprika, pimienta negra, salsa tabasco, pimienta cayena y comino.
Ingredientes
- 2 tazas de chili.
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 2 tomates bien maduros.
- 2 berenjenas grandes.
- 2 tazas de salsa bechamel
- ½ libra queso cheddar.
- Queso parmesano.
- Mantequilla.
Preparación
Pongan un poco de aceite y sofrían los tomates y pimientos picados hasta que estén bien cocidos, agreguen la salsa de tomate y una taza de agua. Agreguen el chili y dejen que se mezcle bien. Cuando espese un poco apaguen y dejen enfriar.
Mientras tanto corten las berenjenas en ruedas y agreguen un poco de sal. Dejen sudar unos 5 minutos. Luego sequen y pasen por la plancha con un poco de mantequilla. Cuando se cuezan un poco las van agregando a un pyrex hasta que formen una capa. Encima derramen capas de salsa bechamel y chili respectivamente.
Vayan agregando capas de berenjena, seguidas de bechamel y chili hasta que se les acabe el material.
Coloquen encima unas tajadas de queso cheddar y luego queso parmesano.
Lleven al horno hasta que gratinen y se doren.
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Arturo
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Me encanto esa receta, de hecho ahora mismo saque unas berenjenas asadas que hice hace unos dias, de la nevera y me las estoy comiendo, hummm
No se si sabes que soy berenjenadicta….. todo con berenjena, berenjena para todo! Gracias por compartir esta receta. La probaré si o sí
De tu vecina de costa,
Cocco
Ja ja ja! Esta buena esa! A mi tambien me encantan las berenjenas. Voy a ver si me animo a compartir las recetas de berenjena de Mami, que es una maestra de las berenjenas.
Un abrazo!
Eso parece muy rico! Quiero probarlo pronto en mi propia cocina. Gracias.
Estaban sabrosas! Me dejas saber como te quedaron!