¡Hola a todos!
La pitajaya, pitahaya, pitahayas, Pitaya o “fruta dragon” no es muy común en la cocina Dominicana pero en los últimos años hemos comenzado a verla con mas frecuencia en los mercados y a tener ideas, pues tiene un hermoso y brillante color. Es la fruta de algunas variedades de cactus y nos parece que, principalmente por su color, ofrece grandes potencialidades en la cocina.
La textura de la pitajaya es parecida a la del kiwi aunque su sabor es mucho mas dulce. Los colores que con mas frecuencia hemos visto son el rosado fucsia brillante y el blanco.
Hoy les comparto la idea que primero me vino a la mente y que me parece mas lógica. De ahí podemos seguir pensando. Si se les ocurre alguna idea no dejen de enviarme sus comentarios.
Ingredientes para la batida
- 1 pitajaya.
- 1 guineo (banana)
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 taza de leche evaporada.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Hielo.
A mi me gustan las batidas dulces. Si a ustedes no, no agreguen azúcar y si aun les resulta muy dulce, pueden reducir la banana a media banana o guineo.
Preparación
¡Batan todos los ingredientes en la licuadora y disfruten frio!
Arturo
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elfogoncito.net 
Arturo, This smoothie looks wonderful! I’ve never had dragon fruit before but I do love kiwi so I’m guessing I’d drink it down no problem. Thanks so much for sharing!
I guess I had the same feeling before drinking it! But the flavor was amazing! 🙂 Thanks for visiting!