“Estudiando cualquiera pasa” – El lechón Boricua

¡Hola a todos!

Algo que escuchamos con mucha frecuencia en cuanto a la comida es que ingredientes de calidad llevan a platos de calidad. Mi madre lo dice de otra forma: Luego de probar una sabrosa lasagna en la que utilice abundante queso, carne de primera, crema de leche, leche evaporada etc. Solo atino a decirme: “Estudiando cualquiera pasa” (¡je je je!)

La idea detrás de la expresión es que es fácil lograr un plato sabroso si los ingredientes son de calidad.

Hoy les traigo otra anécdota de mi reciente visita a Puerto Rico.

Los puertorriqueños son fanáticos del lechon. La carne de cerdo es muy apreciada y muy utilizada, lo cual les da una experiencia en el manejo de esa carne verdaderamente excepcional. Solo comparable a los mejores productos cibaeños.

Mientras visitábamos a los tios de mi “sous chef” pudimos probar carne de cerdo sazonada, UNICAMENTE con sal. A mi, debo reconocerlo, me sorprendió. La realidad es que estaba sabrosa. Es un resultado que solo se puede lograr cuando la carne es de gran calidad.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Anecdótico, tradición, Aventuras culinarias (Inventos) y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

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