Pasta cremosa con albahaca

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta tan deliciosa como sencilla. Tanto que la he agregado a mi libro de recetas de oro.

Lo interesante es que surgió de forma casi natural, luego de que prepare la receta de “pechugas ahogadas en salsa bechamel” que les compartí hace unos días me quedo algo de salsa bechamel y decidí congelarla. Sin embargo, ante la pregunta común “¿Qué hay de cena?” se me ocurrió una pasta, usando la salsa bechamel y “rematada” con hojas de albahaca picaditas.

Una receta surgida del momento se convirtió en un clásico instantáneo. Ya la hemos preparado al menos dos veces y no cesa de estar sabrosa, delicada, verdaderamente deliciosa.

pasta al pesto

Ingredientes para la bechamel

Una receta sencilla de bechamel es esta.

  • 2 tazas de leche.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina o maicena (almidón de maíz)
  • 1 sopita o ½ taza de caldo de pollo.

Se disuelve la harina en la leche fría (pues si no se hacen grumos) , se pone en el caldero y se agregan los demás ingredientes y se deja cocer unos 15 minutos. Si esta muy espesa pueden agregar mas leche.

Si desean una receta más elaborada de salsa bechamel pueden ver mi salsa bechamel clásica.

pasta cremosa con albahaca

Ingredientes

  • 1 libra de espaguetis o fetuccine.
  • Salsa bechamel.
  • 3 hojas de albahaca picaditas.
  • ½ cebolla blanca.
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Sal al gusto

Preparación.

Hiervan sus espaguetis hasta que estén “al dente” y apártenlos. (la consistencia será un poco más suave, pero se deja al dente porque el mezclar se continua un poco más la cocción)

Agreguen la bechamel al caldero, a la que se agregan el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. La dejan cocer por unos dos minutos y se agregan los espaguetis o fetuccine. Se mezcla por unos 5 minutos, se apaga el fuego, se agrega la albahaca picadita, se mezcla bien y se sirve.

Se deja reposar unos 5 minutos antes de consumir.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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