Pasta blanca en crema de zanahoria

Publicado el por Arturo Féliz-Camilo

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto otra receta deliciosa y sencilla. Es una variación de mi receta de pasta blanca cremosa con albahaca, por lo que les recomendaría preparar primero esa antes que esta para que puedan apreciar plenamente la evolución. Sin embargo, ambas recetas se valen por si solas.

El Fogoncito

Ingredientes

  • ½ libra de espaguetis.
  • 1 taza de crema de zanahoria «ardiente».
  • 1 taza de salsa bechamel.
  • 1 cucharadita de mayonesa.
  • 1 cucharada de queso crema.
  • 1 tajada de queso cheddar.
  • ¼ taza de crema de leche.
  • 1 ramita de albahaca.
  • 1 hoja de orégano poleo.

Preparación

Hiervan la pasta y separen.

Mezclen ambas salsas en el sartén y agreguen la pasta. Mezclen. Agreguen luego la mayonesa, queso crema, la tajada de queso cheddar y la crema de leche. Mezclen bien, apaguen el fuego y agreguen la albahaca y el orégano poleo picadito.

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Arturo

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Pasta cremosa con albahaca

Publicado el por Arturo Féliz-Camilo

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta tan deliciosa como sencilla. Tanto que la he agregado a mi libro de recetas de oro.

Lo interesante es que surgió de forma casi natural, luego de que prepare la receta de “pechugas ahogadas en salsa bechamel” que les compartí hace unos días me quedo algo de salsa bechamel y decidí congelarla. Sin embargo, ante la pregunta común “¿Qué hay de cena?” se me ocurrió una pasta, usando la salsa bechamel y “rematada” con hojas de albahaca picaditas.

Una receta surgida del momento se convirtió en un clásico instantáneo. Ya la hemos preparado al menos dos veces y no cesa de estar sabrosa, delicada, verdaderamente deliciosa.

pasta al pesto

Ingredientes para la bechamel

Una receta sencilla de bechamel es esta.

  • 2 tazas de leche.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina o maicena (almidón de maíz)
  • 1 sopita o ½ taza de caldo de pollo.

Se disuelve la harina en la leche fría (pues si no se hacen grumos) , se pone en el caldero y se agregan los demás ingredientes y se deja cocer unos 15 minutos. Si esta muy espesa pueden agregar mas leche.

Si desean una receta más elaborada de salsa bechamel pueden ver mi salsa bechamel clásica.

pasta cremosa con albahaca

Ingredientes

  • 1 libra de espaguetis o fetuccine.
  • Salsa bechamel.
  • 3 hojas de albahaca picaditas.
  • ½ cebolla blanca.
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Sal al gusto

Preparación.

Hiervan sus espaguetis hasta que estén “al dente” y apártenlos. (la consistencia será un poco más suave, pero se deja al dente porque el mezclar se continua un poco más la cocción)

Agreguen la bechamel al caldero, a la que se agregan el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. La dejan cocer por unos dos minutos y se agregan los espaguetis o fetuccine. Se mezcla por unos 5 minutos, se apaga el fuego, se agrega la albahaca picadita, se mezcla bien y se sirve.

Se deja reposar unos 5 minutos antes de consumir.

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Arturo

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Pasta blanca con camarones

Publicado el por Arturo Féliz-Camilo

¡Hola a todos!

Hoy le respondo a mi hermano y amigo Ruben que me había pedido hace unos días una receta de pasta blanca y camarones. Hoy recordé porque escribo mis recetas (Cuando me quedan buenas) Lo digo porque estaba buscando en mi libro de recetas una salsa blanca y encontré justamente esa receta. No recordaba haberla preparado, pero ahí estaba.

Ingredientes

  • Salsa bechamel
  • ½ libra de camarones de buen tamaño.
  • ½ libra de pasta.
  • Puerro
  • Mantequilla
  • Pimiento morrón rojo
  • Sal y pimienta
  • Pasta de ajo

Preparación

Se prepara la pasta y deja al dente. Se saltean los camarones con mantequilla y pasta de ajo, agrega la salsa bechamel y después de un minuto la pasta. Se ajusta la sal y la pimienta.

El puerro y el pimiento morrón se agrega por encima como decoración.

Espero que lo disfruten y ¡No olviden suscribirse!

Arturo

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PS: Como no he publicado la receta de salsa béchamel pueden sustituirla con leche evaporada, hasta que la publique. Les prometo la salsa bechamel para mañana.