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El secreto del cuerito perfecto – Pernil de Cerdo

Publicado el diciembre 23, 2016 por Arturo Féliz-Camilo

Tradicionalmente la pierna perfecta es una pierna con carne jugosa y cuerito crocante. La carne jugosa es producto de la cocción tradicional de la pierna de cerdo dominicana pero el cuerito crocante es producto de la terminación de la pierna. Seguir leyendo →

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Pierna asada (Pernil de cerdo)

Publicado el diciembre 22, 2010 por Arturo Féliz-Camilo

Receta de pierna asada dominicana Hola a todos, ¡Y aquí les traigo una de las joyas de la cocina dominicana! ¡El pernil de cerdo! (Pierna asada de cerdo o puerco) La tradición del cerdo asado y del pernil o pierna … Seguir leyendo →

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