Pierna Asada Dominicana

Pierna asada deshuesada y rellena

Pierna Asada Dominicana

Ya les había compartido varias recetas de pierna de cerdo, pero como estamos en los días clave de la receta de pierna de cerdo, que es tan típica de nuestras navidades, quiero compartirles una versión actualizada.

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Cuerito de Cerdo

Pierna asada deshuesada y rellena

Cuerito de Cerdo

 

 

En la cocina dominicana preparar un cuerito perfecto es una habilidad de maestros.

En el pasado les he  compartido muchas recetas de pierna de cerdopero creo que el cuerito es algo que he descuidado.

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Pierna Asada

Pierna Asada Dominicana

¡Y aquí les traigo una de las joyas de la cocina dominicana! ¡El pernil de cerdo! (Pierna asada de cerdo o puerco)

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El secreto del cuerito perfecto – Pernil de Cerdo

cuerito

Receta del cuerito perfecto

 

 

Hoy les traigo una técnica que se que muchos anhelan dominar y que en la cocina dominicana es una habilidad de maestros de la cocina. En el pasado les he  compartido muchas recetas de pierna de cerdopero creo que el cuerito es algo que he descuidado.

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El festín de anoche…

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Hola a todos,

Como les comentaba, anoche tuvimos una reunión familiar para la que ase una piernita (pernilcito) de cerdo. Una verdadera chulería. Una piernita trasera de 11 libras que ase con toda la mala fe por unas 10 horas de fuego lento. La carne se salía del hueso.

El pernilcito

Mi madre preparo un arroz primaveral delicioso y acompañado de una rica yuquita, lo cual solo podía ser mejorado por un delicioso pastel de chocolate que mi hermana trajo.

Les comparto las fotos para que ustedes disfruten un poco de lo que gozamos nosotros. Si quieren la receta de la pierna asada, recuerden que la publique en diciembre. De hecho, publique muchas fotos de piernas en diciembre, pero aquí les pongo el link de la receta:

Pierna de cerdo

La semana que viene les traigo una receta verdaderamente impresionante de un plato que diseñe y ejecute y que fue un éxito rotundo!

Disfruten las fotos, y ¡no olviden suscribirse!

Arturo

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Twitter:  @ArturoFeliz

4:15 am – Saga de la pierna ¡Victoria!

Hola a todos,

4:15 de la mañana…agotado pero contento…la pierna lucho, pero perdio. Carne jugosa y bien cocida, sazon en su punto, cueritos crocantes…

Les comparto las fotos finales y me acuesto luego de dejar otra pierna en el horno…solo ganamos la primera batalla, aun nos quedan 4 piernas por hornear…

¡Mantengan la sintonía y les tendre al tanto de los últimos acontecimientos en la guerra porcina de estas navidades!

Hasta mañana,

Arturo

3 a.m. – Pierna de cerdo

Hola a todos,

Como les prometí, aquí está la última entrega de la saga entre la pierna y yo. Son las 3 de la mañana y todavía no se sabe quien vencerá, ¡pero apuesten a mi!

Cuando se deja una pierna amaneciendo de un dia para otro, es importante prestarle atención y “darle cariño”, nadie quiere despertarse y encontrar una pierna quemada o dañada.

Sigan disfrutando conmigo, no olviden suscribirse y mas tarde les publico mas fotos,

Arturo

Pierna Asada (Pernil de cerdo)

Receta de Pierna Asada Dominicana

 

¡Y aquí les traigo una de las joyas de la cocina dominicana! ¡El pernil de cerdo! (Pierna asada de cerdo o puerco)

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