¡Un sabroso locrio de mariscos!

Locrio de mariscos dominicano

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto un locrito maravilloso. Tiene una relación extremadamente estrecha con la paella. La misma sabrosura sin las complicaciones. ¿Puede pedirse más?

Ingredientes del locrio de mariscos

  • 4 tazas de arroz.
  • ½ libra de aros de calamar
  • 1 libra de pulpo picado (previamente ablandado en olla de presión por unos 20 minutos)
  • 1 Lambí grande. Picado.
  • ½ libra de mariscada (opcional)
  • 2 cucharadas de pasta de ajo.
  • 1 libra de filete del pescado de su preferencia.
  • Pasta de tomate
  • 1 latita pequeña de leche de coco.
  • Azafrán
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de aceitunas.
  • 1 lata pequeña de guisantes verdes dulces (sweet peas)
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají cubanela
  • 1 sopita.
  • Puerro, verduras, cilantrico y sal al gusto.

locrio de mariscos

Preparación del locrio de mariscos

Hagan un sofrito con todos los ingredientes con la excepción del arroz, la leche de coco y los guisantes verdes. Agreguen 4 tazas de agua y dejen hervir.

Una vez comience a hervir se agrega el arroz y la leche de coco y se remueve con frecuencia hasta que el arroz seque. Luego se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora.

Cuando lo destapen, agreguen los guisantes, remuevan y sirvan…ah y ¡disfruten!

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor Legal. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Legal Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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2 respuestas a ¡Un sabroso locrio de mariscos!

  1. nicotapeo dijo:

    Por Dios que pinta tiene!!!!!!!!!

  2. Ja ja! Gracias! La verdad es quedo muy sabroso!

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