¡Hola a todos!
Hoy les traigo una de mis recetas preferidas: Costillitas de cerdo o “baby back ribs”, pero esta vez presentada de una forma diferente: en una corona de costillas.
Ingredientes
- Banda de costillitas.
- Sazón de verduras.
- Pasta de ajo.
- Sal.
Ingredientes del relleno
- Papas
- Yautía blanca
- Mantequilla
Ingredientes de la salsa.
- Mostaza y miel.
Preparación
Lavar el costillar con abundante agua y luego con naranja agria o limón o naranja de jugo. Luego se sazona untándolo con sazón de verduras y pasta de ajo, sal y pimienta y luego se deja reposar un rato.
Con un buen cuchillo se limpian las puntas de las costillas y se les da forma de corona y se amarran con gangorra.
Se hierven las papas y las yautías y se hace un puré agregando mantequilla. Se rellena el hueco que queda en el medio de la corona con puré.
Se pone en horno precalentado a fuego lento por una media hora y luego se va subiendo el fuego lentamente untando la salsa con brocha hasta que tenga el color deseado. Una vez se saca se unta con la salsa restante y se deja reposar unos diez minutos al menos.
Espero que no olviden suscribirse y que ¡Disfruten!
Arturo
elfogoncito.net 