Moro de guandules con coco

Hola a todos,

Hoy les traigo un verdadero clásico de la cocina tradicional dominicana: ¡Moro de guandules con coco! Es una receta relativamente sencilla y fácil.

Ingredientes

• Arroz
• Pasta de ajo
• Pasta de verduras
• Guandules con coco (ahora venden las latas) o guandules frescos ablandados previamente y la leche de un coco.
• Cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro
• Sal

Preparación

Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico y puerro (picaditos) y se agregan los guandules con coco o los guandules y la leche de coco. Se completa el agua. Cuando el agua hierva se agrega el arroz. Cuando el arroz seque, se tapa y se le da una media hora.

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Arturo