Moro de guandules con coco – receta original

Receta dominicana de moro de guandules

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¡Hola a todos!

Hace un tiempo  comparti con ustedes una receta verdaderamente deliciosa de moro de trigo y arroz con guandules con coco. Esta es una de mis variaciones preferidas y no dejo de agradecerle a mi querido amigo Eladio por haberla compartido conmigo. Pero me sucede con frecuencia, comparti primero la variación y me olvide de compartir la receta original. Por eso hoy corrijo un entuerto mas y les traigo el moro de guandules con coco, ¡la receta original!

moro de guandules

Ingredientes del moro de guandules con coco dominicano

    • 4 tazas de arroz
    • Pasta de ajo
    • Pasta de verduras o una mata de cilantrico, un tallo de apio y un par de ajíes dulces.
    • Guandules con coco (ahora venden las latas) o guandules frescos ablandados previamente y la leche de un coco seco.
    • Cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro
    • 1 Sopita
    • 1 cucharada de salsa de tomate.
    • Sal

El Fogoncito

Preparación del moro de guandules con coco dominicano

Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico y puerro (picaditos) y se agregan los guandules con coco o los guandules y la leche de coco. Se completa el agua (4 tazas de liquido total) Cuando el agua hierva se agrega el arroz y se deja secar removiendo constantemente. Cuando seque, se tapa, se baja el fuego al mínimo y se le dan unos 30 minutos.

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Arturo

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Moro de guandules con coco

Hola a todos,

Hoy les traigo un verdadero clásico de la cocina tradicional dominicana: ¡Moro de guandules con coco! Es una receta relativamente sencilla y fácil.

Ingredientes

  • Arroz
  • Pasta de ajo
  • Pasta de verduras
  • Guandules con coco (ahora venden las latas) o guandules frescos ablandados previamente y la leche de un coco.
  • Cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro
  • Sal

Preparación

Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico y puerro (picaditos) y se agregan los guandules con coco o los guandules y la leche de coco. Se completa el agua. Cuando el agua hierva se agrega el arroz. Cuando el arroz seque, se tapa y se le da una media hora.

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Arturo