Crema de pescado y calamares con coco

Hola a todos,

Hoy les comparto mi cena de anoche. ¿Recuerdan que hace unos días hicimos un asopado de mariscos? Pues me quede con el deseo de preparar una crema o sopa espesa sin el arroz. Eso les traigo en el dia de hoy.

Ingredientes

  • 1 libra de pescado (Me gusta el Dorado pues tiene un sabor suave)
  • ¼ pimiento morrón rojo
  • ½ cucharada de pasta de ajo
  • ¼ libra de calamares
  • 1 cebolla mediana
  • Cream cheese
  • ½ taza de leche
  • ½ lata de leche de coco
  • ½ zanahoria
  • Pimienta, paprika y sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Brócoli (opcional, una idea de mi “sous chef” que me parece interesante)

Preparación

Se agregan los ingredientes (Menos la mitad del pescado, el cream cheese, la leche y el brócoli) al caldero y se sofríen en aceite de oliva, luego se agrega algo de agua y se deja que hierva, luego se baja el fuego y se deja que se cueza lentamente.

Cuando veamos que ya esta cocido agregamos la otra mitad del pescado, la leche, el cream cheese y el brócoli), mientras se toma la mitad del caldo y se licua, luego se agrega de vuelta. Cuando el pescado esté cocido ya está listo para comer.

Se acompaña con pan tostado. Corte el pan en rectángulos y les rocié aceite de oliva y oregano verde pulverizado.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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