Ya estamos en “Aroma de la Montaña Restaurant”

Chef Arturo Féliz-Camilo

Aroma de la Montaña Restaurant 

Viernes 18 a Domingo 20 de Julio 2014

Como les habíamos compartido hemos sido invitados por el Restaurante Aroma de la Montaña a cocinar un plato nuestro durante este fin de semana. 

Hoy llegamos y la experiencia ha sido excelente. Desde mañana nuestro plato, “rabo encendío en cama de chenchén sureño” estará disponible.

Chef Arturo Féliz-Camilo
Chef Arturo Féliz-Camilo

Podemos decirles que este plato es nosotros mismos. Nuestra herencia sureña mezclada a nuestra esencia cibaeña en un plato.

Nos sentimos honrados por la oportunidad de compartir nuestra comida en un ambiente como este. Les invitamos con todo el cariño, sobre todo porque saben que no es común que cocinemos para el público general.

Aroma de la Montaña
Aroma de la Montaña

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Un abrazo a todos desde el calor del fogoncito, que este fin de semana se traslada a la fría y montañosa Jarabacoa, en el corazón de la cordillera más alta del Caribe.

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Nos encontramos con un Mofongo

Mofongo de queso y chicharrón

Mofongo de “Mi Terraza”

Moca, República Dominicana

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El Mofongo es una comida sumamente tradicional de la cocina dominicana y del Caribe.

Como amantes del mofongo lo preparamos con mucha frecuencia y es por eso que ya les hemos compartido una buena cantidad de nuestras recetas de mofongo.

Mofongo de queso y chicharrón
Mofongo de queso y chicharrón

A pesar de que el mofongo es fácil de encontrar en toda la República Dominicana, la ciudad de Moca es célebre por su Mofongo. La verdad es que los mocanos saben de mofongo.

Mofongo de queso y chicharrón
Mofongo de queso y chicharrón

El mofongo se prepara a base de plátano frito o asado (asado es como va en la receta original) majado con chicharrón de cerdo u otra proteína, caldo de pollo y otros sazones entre los que se destacan el ajo.

En Moca, el lugar que preferimos para comer mofongo y donde siempre lo compramos es en Mi Terraza.

Mofongo de queso y chicharrón
Mofongo de queso y chicharrón

Es un negocio humilde y sin pretensiones. Sin van allí podrán encontrar mofongo y carnitas con una cerveza fría, pero no esperen mucho mas de ahí. Ellos se han dedicado a su mofongo y creemos que es una gran idea.

Caldo de pollo y pico de gallo
Caldo de pollo y pico de gallo

Hoy les compartimos nuestras fotos, otra de esas aventuras al corazón del Cibao en busca de algo sabroso.

Espero que disfruten. Un abrazo desde el calor del fogoncito.

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Fieles al fogoncito – Junio 2014

“Fieles al fogoncito”

Programa de fidelidad del fogoncito – Junio 2014

El día del mes de Junio de 2014 en que nuestros libros de cocina estarán disponibles para descargas GRATUITAS desde Amazon será el:

Viernes 27 de Junio de 2014

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Carreteando en busca de un puerco asao’

Carne asada a la perfección

Puerco asao’ de Controba

Controba, La Vega, República Dominicana

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Nos encanta cocinar, pero también nos encanta salir a aventurarnos en las carreteras del país, donde además aprendemos muchísimos trucos y secretos de la cocina tradicional dominicana.

puerco asado dominicano
Cerdo asado dominicano

Es en esas aventuras donde descubrimos algunos de los secretos más reconditos del sazón de la cocina dominicana y donde saboreamos la cocina típica dominicana en su más pura expresión.

Cerdo asado dominicano
Cerdo asado dominicano. Carne asada a la perfección

Una de las carnes que los dominicanos más apreciamos es la de cerdo y una de las formas que preferimos es el asado.

Ya les he compartido muchas de mis recetas de cerdo asado y aun me quedan muchas en los archivos.

Hay muchos lugares en los que ya hay una tradición de cerdo asado. El Cruce de Controba, en La Vega, República Dominicana; es uno de ellos.

Cerdo asado dominicano. La mesa de corte. Cruce de Controba, La Vega, República Dominicana
Cerdo asado dominicano. La mesa de corte. Cruce de Controba, La Vega, República Dominicana

Hoy les comparto las fotos de una de esas aventuras al corazón del Cibao en busca de un puerquito asado y unos chicharrones de cerdo hechos a la perfección.

Espero que disfruten. Un abrazo desde el calor del fogoncito.

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Hoy es el día (Para bajar todos nuestros libros de cocina GRATIS)

Diccionario Culinario Dominicano

“Fieles al fogoncito”

Les recordamos a los “fieles al fogoncito” que HOY es el día del mes en el que pueden bajar nuestros libros GRATIS desde Amazon. Sólo quedan horas así que no desaprovechen. Por favor recuerden dejar sus reviews en Amazon, pues los reviews positivos nos ayudan a llegar a más personas y compartir nuestras recetas.

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Diccionario Culinario Dominicano – Nueva Edición

Diccionario Culinario Dominicano

Diccionario Culinario Dominicano

 Nueva Edición

Recientemente actualizamos las portadas de nuestro “Diccionario Culinario Dominicano” y la versión traducida “The Dominican Cooking Lexicon”.

La edición en Español fue actualizada para incluir el premio otorgado por GOURMAND al “Diccionario Culinario Dominicano” como el mejor libro de literatura culinaria de la República Dominicana en el 2014.

La portada del “The Dominican Cooking Lexicon” fue también actualizada para darle una presentación mas fresca.

Esperamos que les gusten.

 “Diccionario Culinario Dominicano”

 “The Dominican Cooking Lexicon”

Mañana es el día (¡Fieles al fogoncito!)

Arturo Feliz Camilo libros

“Fieles al fogoncito”

Les recordamos a los “fieles al fogoncito” que mañana es el día del mes en el que pueden bajar nuestros libros GRATIS desde Amazon.

Sólo les pedimos que no olviden dejar sus reviews en Amazon, pues los reviews positivos nos ayudan a llegar a más personas y compartir nuestras recetas.

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La oferta es abierta a todos aquellos que quieran aprovecharla, pero solo ustedes (los suscriptores) la recibirán con tiempo, pues se trata de 24 horas solamente.

Diccionario Culinario Dominicano. 2014 World Cookbook Awards.
Diccionario Culinario Dominicano. 2014 World Cookbook Awards.

Arturo Feliz Camilo libros

¡Gracias de nuevo a todos por su apoyo!

¡Un fuerte abrazo desde el calor del fogoncito!

Arturo

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Fieles al fogoncito – Mayo 2014

“Fieles al fogoncito”

Programa de fidelidad del fogoncito – Mayo 2014

El día del mes de Mayo de 2014 en que nuestros libros de cocina estarán disponibles para descargas GRATUITAS desde Amazon será el:

Viernes 30 de Mayo de 2014

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