Brisas de Borinquen: los tostones de pana…

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Hola a todos,

Hoy les traigo una de las cosas que más me gusta de la cocina de mis tios en Puerto Rico. Aquí también tenemos el “buen pan” o “pana”, pero no es muy común verlo ni comerlo. Me parece que tampoco  allá es consumido frecuentemente. El caso es que generalmente como pana frita cuando mis tíos vienen de visita o cuando mandan del otro lugar en el que lo he visto consumir frecuentemente: Cabrera, pueblo natal de mi “sous chef”.

Pana o buen pan

Se fríen como los tostones comunes y corrientes.

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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