Brisas del Perú: Chicharrones de aros de calamar

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta que a su vez compartió conmigo mi buen amigo Darío, desde el Perú.

Chicharrones de calamar

Perú es una nación interesantísima desde todo punto de vista, pero en lo que nos gusta, la comida, es aun más interesante. La “causa” peruana y el famosísimo ceviche han ocupado algo de nuestro tiempo y en el caso de la causa, está entre nuestros próximos proyectos.

Pues bien, los chicharrones de aros de calamar son sabrosos y como picadera, merienda, botana o para compartir con unos tragos, sencillamente fenomenal.

Ingredientes

  • Aros de calamar
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de pimienta cayena (mi toque para darle un picantito)

Chicharrones de calamar

Preparación

Se escalfan los aros de calamar, se les pasa por harina mezclada con la sal y las pimientas (Solo pasado, no dejen que se cubran demasiado, pues es solo para darle un toque) y se les echa en el aceite bien caliente, como dice mi amigo Darío, en aceite “recontracaliente” (je je je!) los dejan dorar un poco y ¡voila!

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Chicharrones de aros de calamar

Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
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