Moro de trigo y guandules con coco

Receta de moro de trigo y guandules con coco

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo un clásico de la cocina tradicional Dominicana, pero con un detalle innovador. ¡Moro de trigo y guandules con coco! Es una receta fácil, sabrosa, alimenticia y sana. El trigo tiene un contenido de fibra unas diez veces más elevado que el arroz común y el sabor, aun cuando es muy parecido al arroz, es más profundo y suculento.

moro de trigo y guandules con coco

Debo reconocer de nuevo a mi amigo y suscriptor Eladio; mi iniciador en la preparación del trigo de esta forma y en el uso de la soya, en lo cual es un maestro. También por haber preparado este plato hace unas semanas en la cocina misma del fogoncito.

Ingredientes del moro de guandules

  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de trigo (numero 3)
  • Pasta de ajo
  • Pasta de verduras
  • Guandules con coco (ahora venden las latas) o guandules frescos ablandados previamente y la leche de un coco.
  • Cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro
  • Sopita (opcional)
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • Sal

Preparación del moro de guandules

Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico y puerro (picaditos) y se agregan los guandules con coco o los guandules y la leche de coco. Se completa el agua (4 tazas de liquido total) Cuando el agua hierva se agrega el arroz y se deja unos dos minutos, luego se agrega el trigo y se deja secar removiendo constantemente. Cuando seque, se tapa, se baja el fuego al minimo y se le dan unos 45 minutos.

moro de trigo y guandules

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Comida caribeña, Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Lactovegetarianas, Recetas de oro, vegetariana y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

4 respuestas a Moro de trigo y guandules con coco

  1. Susana Holguín dijo:

    Me encataria saber de recetas de dulce de leche

  2. Susana Holguín dijo:

    Quiero recibir recetas por email

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