Ensalada verde a la “Eladio”…

Hola a todos,

Hoy les traigo una receta de ensalada que me compartió mi amigo y suscriptor Eladio y que esta de lo mas interesante. Despues de una semana de desacatos en la cocina, nos cae bien un viernes ligero. Lo único que le agregue a su receta es el queso, para hacerlo una comida completa (Al agregarle la proteína)

Ingredientes

  • Lechuga rizada
  • Repollo morado
  • Fresa
  • Pepino
  • Tomate
  • Fresas
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso blanco (De hoja o cualquier otro tipo de queso blanco fresco)

 

Preparación

Se trocea la lechuga, se pican los demás ingredientes y se adereza con balsámico, aceite de oliva y sal.

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Arturo

Perejil (Digestivo)

Ensalada verde con huevo

¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta de ensalada que prepare hace unos días y que es verdaderamente fantástica.

Todo comienza como una ensalada verde común, le agregan algo de aguacate picado y mayonesa y un huevo hervido. Si el huevo esta blando (A mi me gusta bien blando. Pongo el huevo en agua hirviendo por 3 minutos y 15 segundos) pueden usar la yema como aliño de la ensalada.

Ingredientes

  • Lechuga repollada
  • Aguacate
  • Huevo hervido pero blando (No duro)
  • Mayonesa
  • Paprika
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Se corta todo en trocitos medianos y se mezcla, se agrega el huevo y si esta blando pueden mezclarlo de forma que la yema funcione como aliño.

Aliño

Un poco de aceite de oliva, mayonesa, paprika, pimienta y sal.

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Arturo

Ensalada verde

¡Hola a todos!

Como les comentaba ayer, ya es hora de que comencemos a darle un descansito a nuestro sistema digestivo. Es por eso que comenzaremos a publicar algunas recetas de ensaladas sencillas, sanas y sabrosas, así como algunas ideas para aderezos y aliños (“dressings”)

Esta es una receta sencilla de la tradicional ensalada verde. Hay muchísimas variaciones. Esta es una que a mi “sous chef” le gusta mucho.

Ingredientes

1.      Lechuga repollada
2.      Tomate
3.      Pepino
4.      Pimiento morrón rojo o Amarillo
5.      Ají cubanela
6.      Aceituna negra o verde (prefiero la negra)
7.      Zanahoria
8.      Maíz

Preparación

Se pican los ingredientes. Es bueno trocear la lechuga con la mano, pues a veces se amarga cuando se corta con cuchillo. Los demás ingredientes de pican con cuchillo excepto la zanahoria (Que se ralla con un rallador) y el maíz que se deja tal cual.

Las proporciones dependen de su gusto. Nosotros generalmente la preparamos con mayor proporción de lechuga repollada.

Aliño

El aliño que es probablemente mas sencillo y sano es el de aceite de oliva, sal y acido (puede ser vinagre, vinagre balsámico, jugo de limón, agrio de naranja, etc.) la proporción es 1/3 acido 2/3 aceite de oliva.

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Arturo

PS: A mi “sous chef” le gusta agregarle pechuga de pollo para una comida completa. ¡Pruébenlo!