Hoy les traigo una receta de ensalada que me compartió mi amigo y suscriptor Eladio y que esta de lo mas interesante. Despues de una semana de desacatos en la cocina, nos cae bien un viernes ligero. Lo único que le agregue a su receta es el queso, para hacerlo una comida completa (Al agregarle la proteína)
Ingredientes
Lechuga rizada
Repollo morado
Fresa
Pepino
Tomate
Fresas
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal
Queso blanco (De hoja o cualquier otro tipo de queso blanco fresco)
Preparación
Se trocea la lechuga, se pican los demás ingredientes y se adereza con balsámico, aceite de oliva y sal.
Hoy les comparto una receta de ensalada que prepare hace unos días y que es verdaderamente fantástica.
Todo comienza como una ensalada verde común, le agregan algo de aguacate picado y mayonesa y un huevo hervido. Si el huevo esta blando (A mi me gusta bien blando. Pongo el huevo en agua hirviendo por 3 minutos y 15 segundos) pueden usar la yema como aliño de la ensalada.
Ingredientes
Lechuga repollada
Aguacate
Huevo hervido pero blando (No duro)
Mayonesa
Paprika
Pimienta
Sal
Preparación
Se corta todo en trocitos medianos y se mezcla, se agrega el huevo y si esta blando pueden mezclarlo de forma que la yema funcione como aliño.
Aliño
Un poco de aceite de oliva, mayonesa, paprika, pimienta y sal.
Como les comentaba ayer, ya es hora de que comencemos a darle un descansito a nuestro sistema digestivo. Es por eso que comenzaremos a publicar algunas recetas de ensaladas sencillas, sanas y sabrosas, así como algunas ideas para aderezos y aliños (“dressings”)
Esta es una receta sencilla de la tradicional ensalada verde. Hay muchísimas variaciones. Esta es una que a mi “sous chef” le gusta mucho.
Ingredientes
1. Lechuga repollada
2. Tomate
3. Pepino
4. Pimiento morrón rojo o Amarillo
5. Ají cubanela
6. Aceituna negra o verde (prefiero la negra)
7. Zanahoria
8. Maíz
Preparación
Se pican los ingredientes. Es bueno trocear la lechuga con la mano, pues a veces se amarga cuando se corta con cuchillo. Los demás ingredientes de pican con cuchillo excepto la zanahoria (Que se ralla con un rallador) y el maíz que se deja tal cual.
Las proporciones dependen de su gusto. Nosotros generalmente la preparamos con mayor proporción de lechuga repollada.
Aliño
El aliño que es probablemente mas sencillo y sano es el de aceite de oliva, sal y acido (puede ser vinagre, vinagre balsámico, jugo de limón, agrio de naranja, etc.) la proporción es 1/3 acido 2/3 aceite de oliva.
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Arturo
PS: A mi “sous chef” le gusta agregarle pechuga de pollo para una comida completa. ¡Pruébenlo!
