Receta de canastitas de tostones
¡Hola a todos!
¡Hoy les traigo una verdadera chulería! Una picadera deliciosa, hermosa, creativa y sobre todo, muy Dominicana, muy caribeña.
Ingredientes para las canastitas
- 3 Plátanos.
Ingredientes para el relleno.
- 2 Pechugas de pollo.
- 1 Pimiento morrón.
- 1 Cebolla.
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de pimienta cayena.
- 1 cucharadita de azafrán.
- 1 cucharada de Pasta de ajo
- Sal al gusto.
Preparación
Cuezan sus pechugas como las prefieran: pueden hacerse al vapor, asadas, a la plancha o hervidas.
Desmenucen las pechugas y llévenlas a la sartén en un poco de mantequilla y agreguen los demás ingredientes bien picaditos y los sazones. Cuezan hasta que estén bien cocidos y mezclados (cuando el pimiento este suave). Saquen, agreguen la mayonesa, mezclen bien y separen.
Preparen los plátanos como si fueran a hacer tostones y fríanlos por primera vez hasta que estén crocantes. Sáquenlos y déjenlos enfriar un poco y en vez de aplastarlos con el aplastador regular o lo que usen para aplastarlos regularmente usen el exprimidor de limones, lo cual les dara una forma de canasta. Llevenlos de nuevo al aceite y frían de nuevo, lo cual les dara la consistencia característica de los tostones.
Rellenen con el pollo y sirvan. ¡Disfruten!
Arturo
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