Las recetas de Mamá Pura – Edición Especial – YA ESTA DISPONIBLE PARA DESCARGAS GRATIS

Las recetas de Mamá Pura – Edición Especial

 “Las recetas de Mamá Pura - Edición Especial”

“Las recetas de Mamá Pura” Edición Especial ya está disponible para descargas gratuitas. Aprovechen pues sólo estará disponible este fin de semana.

¿Qué tiene de nuevo la edición especial?

La edicion especial de las recetas de Mamá Pura trae una serie de nuevos detalles:

  • Formato 6×9 de más cómodo manejo y almacenaje.
  • Revisión y corrección total.
  • Fotos de más alta definición que la edición regular.
  • Prácticamente todas las recetas tienen fotos adicionales de alta definición directamente de nuestro archivo personal (inéditas)
  • Incluye como regalo adicional la parte inicial y principal de nuestro libro-catálogo de sazones dominicanos “El sazón de la cocina dominicana“.

Pueden obtenerlo en Amazon y Createspace como siempre. Si desean adquirirlo desde Createspace enviénnos un mensaje y les enviaremos un codigo de 10% de descuento.

Para verlo en Amazon solo hagan click sobre el icono abajo.

 “Las recetas de Mamá Pura - Edición Especial”

Un regalo por ser nuestros fieles seguidores y nuestro apoyo más firme.

¡Las recetas de Mama Pura!¡El libro de recetas!

Pierna de cerdo asada

Hoy es un día muy especial para nosotros aquí en el fogoncito.net

Para muchos de ustedes, viejos fans, amigos y hermanos que nos apoyan, el nombre de “Mamá Pura” no es extraño.

Mamá Pura es mi abuelita y la primera de las tres grandes cocineras típicas Dominicanas que me han influenciado, junto a “Mamá Antonia” (mi madre) y “Mama Anadina” (mi suegra)

“Las recetas de Mamá Pura” es el primer volumen de una colección que comprende mi viaje por la cocina tradicional y típica Dominicana. Este primer volumen comprende las recetas originales de algunos de los platos y recetas más paradigmáticos en la cocina típica Dominicana. Los siguientes volúmenes enfocarán la cocina Dominicana desde otras vertientes.

“Las recetas de Mamá Pura” comprende recetas típicas y tradicionales básicas de la cocina Dominicana.

“Las recetas de Mamá Antonia” comprenderá recetas la cocina Dominicana moderna, fusiones y el concepto que he desarrollado de cocina neo-tradicional Dominicana. Cocina moderna inspirada en las recetas básicas Dominicanas.

“Las recetas de Mamá Anadina” comprenderá recetas típicas y tradicionales avanzadas de la cocina Dominicana.

Pueden adquirir “Las recetas de Mamá Pura” en formato full color en la tienda de nuestro editor Createspace a precio reducido por tiempo limitado. Si utilizan el código 2T5UFC45 recibirán un 10% de descuento adicional. Solo tienen que hacer click sobre la imagen.

 “Las recetas de Mamá Pura”

También pueden adquirirlo por un precio muy asequible en formato blanco y negro en la tienda de nuestro editor Createspace a precio reducido por tiempo limitado. Si utilizan el código 2T5UFC45 recibirán un 10% de descuento adicional. Solo tienen que hacer click sobre la imagen.

 “Las recetas de Mamá Pura”

Ambas versiones están también disponibles en Amazon. Solo hagan click encima de la imagen para acceder a Amazon.

Edición full color.

 “Las recetas de Mamá Pura”

Edición blanco y negro.

 “Las recetas de Mamá Pura”

Les agradezco a todos el apoyo que me han dado desde el inicio de este sitio y gracias al cual hemos crecido de forma impresionante y continua. Gracias a ustedes hoy presentamos este humilde trabajo. Pronto estará disponible también en Inglés.

Un abrazo.

Mamá Pura…

Mamá Pura….

Hoy recordamos a Mamá Pura, con cariño, con amor y con alegría, como ella querría que fuera.

Hoy Mamá nos cuida, ora e intercede por nosotros, se alegra y se enorgullece como siempre con nuestras alegrías y triunfos y nos conforta en nuestros momentos difíciles.

Siento su presencia y su mirada juguetona con frecuencia, sobre todo cuando cocino alguna comida sabrosa, casi prohibida y recuerdo como le llevaba cosas que le gustaba comer a escondidas, pues mami siempre la controlaba (por su salud). Recuerdo como disfrutaba de esos momentos y de la complicidad y gozo.

Todavía es difícil no contar con el cálido abrazo de Mama…su recuerdo, su amor y su huella en nuestras vidas es perenne.

Siempre te amaremos Mama Pura. ¡Feliz Cumpleaños!!

Mama Pura

La medida del sazón

Hola a todos!,

Como ya se habrán dado cuenta algunos, generalmente no digo cantidades exactas de comidas ni de sazones. Esto se debe en parte a que cocino mucho por instinto, lógica y sentido común, pero también a que el sazón, en gran parte, depende del gusto de quien lo prepara o del gusto de para quienes se prepara la comida.

Así, si usted cocina como mi madre, que cocinaba para mi abuelita diabética, sobrepeso e hipertensa, usted tratara la sal y la grasa con mucho respeto. Si cocina para un público joven e inexperto, necesitará sabores agresivos. Si cocina para un público maduro y conocedor, utilizara sabores complejos y suaves.

Para sazonar un pollo, por ejemplo, lo cubro con una fina capa de sal (muy fina, solo le dejo caer un poco de sal todo alrededor, si es entero) y luego agrego los demás sazones de la misma forma, orégano, pimienta, cayena o pimentón (opcional), ajo untado todo alrededor y también dentro de la cavidad. Con esa medida de sazón queda bien. No me gusta realmente decir una cucharada de sal untada todo alrededor y una de orégano, una de ajo y media de pimentón, aunque entiendo que para muchos es más fácil entenderlo de esa forma.

Para recetas que lo requieran si pondré cantidades exactas, pero les pido que me permitan seguir publicando los sazones más o menos genéricamente. Si tienen alguna duda o quieren consultar cantidades exactas de sazón, me dejan el comentario y les respondo con muchísimo gusto y el comentario queda para los demás consultar.

Entiendo la dificultad que esto significa para algunos. Creo que en mucho se debe a que no he asistido a ninguna escuela culinaria, salvo la de mi madre y mi abuela. Y a veces pienso como mi abuelita, que decía “Mira Arturito, la medida del sazón la tengo en el puño!”

Ah mamá! Me moriré y no contaré todas tus historias!

Feliz Domingo a todos!

Arturo