Pechugas cordon bleu “fogoncito style”

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Hola a todos,

Hoy les traigo una receta que surgió hace unos días y que disfrutamos en todo el proceso de diseño, ejecución y luego, por supuesto, disfrutándola: “pechugas cordon bleu, estilo fogoncito”.

pechugas cordon bleu fogoncito style

Ingredientes

  • Pechugas de pollo.
  • Jamon.
  • Queso gouda.
  • Espinaca.
  • Chorizo o pepperoni.
  • Queso crema.
  • Mermelada de fresa o de ciruela.
  • Sal, pimienta y pasta de ajo.

Preparación

Preparen sus pechugas cortándolas en filetes finos y sazonándolas con un poco de sal, pimienta y pasta de ajo.. Luego déjenlas reposar un rato para que tomen el sazón.

Tomen las pechugas y aplástenlas un poco cubriéndolas con plástico para que no se les rompan.

Hiervan su espinaca por un minuto y reserven. Usen solo las hojas.

Pongan un poco de papel aluminio y sobre el papel coloquen las pechugas, luego el jamon sobre la pechuga, el queso sobre el jamón, el chorizo o pepperoni sobre el queso, la espinaca sobre el chorizo, el queso crema sobre la espinaca y la mermelada (solo un toque) sobre el queso crema.

pechugas cordon bleu fogoncito style

Luego envuelvan (no enrollen) la pechuga de forma que cubra todo como una pelota. Cubran con el papel aluminio y con sus manos denle forma hasta que quede como una pelota apretada.

La espinaca servirá de barrera para que el queso crema y la mermelada, derretidas al cocerse, se mantengan dentro, como si fuera un bombón relleno.

Luego pongan agua a hervir y dejen las pelotas de papel aluminio hervir por unos 15 minutos. Después de pasados los 15 minutos las sacan, las escurren y las secan. Ponen un poco de aceite y azúcar y le dan color como se le da al pollo guisado.

Me pareció apropiado servirlas sobre una hoja de espinaca. Si las abren mientras están aun calientes, el interior estará derretido y liquido como un bombón relleno.

Disfruten y ¡no olviden suscribirse!

Arturo

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Twitter:  @ArturoFeliz

pechugas cordon bleu fogoncito style

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Bajas en carbohidratos, Comida internacional, Comidas y recetas, Divertido, Recetas de oro y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

4 respuestas a Pechugas cordon bleu “fogoncito style”

  1. Debo decirles que es una de mis mejores recetas a la fecha. Una receta fácil, hermosa, elegante, rápida y si creen que las fotos están fabulosas deberían haberlas probado. Un sabor casi sublime.

    Disfruten!

    Arturo

  2. Pingback: Pechugas “cordon bleu” ahogadas en bechamel | El fogoncito

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