¡Yaroa! ¡Es verdad que Santiago es Santiago!

Receta de Yaroa dominicana

(Yaroa Santiaguera)

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¡Hola a todos!

Hoy les traigo una receta desde el mismo corazón de la comida típica de calle Dominicana. Directamente desde la ciudad corazón de la República Dominicana: ¡Santiago de los caballeros!

Yaroa

Yaroa

Desde hace mucho me venían pidiendo que publicara la receta de Yaroa y les confieso que tuve que investigar un poco. La receta es terriblemente sabrosa, tanto que entra directamente a nuestras “recetas de oro”.

Ingredientes de la yaroa típica santiaguera

El Fogoncito

  • 4 Plátanos maduros.
  • 1 lb Carne molida de res.
  • ½ lb de queso Gouda en lonjas. (la receta original lleva queso danes, pero me imagino que es mas por razón de costo que por sabor)
  • ½ Pimiento morrón.
  • 1 cucharadita de paprika.
  • ½ Ají cubanela.
  • Ají gustoso.
  • 1 Cebolla.
  • 2 cucharadas de pasta de tomate.
  • 2 cucharada de mayonesa.
  • 2 cucharadas de cream cheese.
  • 2 cucharadas de cátchup.
  • 1 sopita.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de orégano verde molido.
  • Sal al gusto.

Yaroa gourmet

Preparación de la yaroa tradicional

Hiervan sus plátanos maduros con un poquito de sal. Saquen del agua, escurran, hagan un puré y separen.

Preparen su carne molida y guísenla con el pimiento morrón, la cebolla, el ají gustoso y el ají cubanela picaditos y la paprika, sopita, pimienta negra, orégano, pasta de tomate y sal. Cuando la carne ya este cocida, se agrega la mayonesa, cream cheese y cátchup y se mezclan bien.

Se coloca el puré de plátano maduro formando una cama o capa y encima se coloca una capa generosa de carne, encima de la carne se coloca el queso y se pone unos segundos en el microondas para que se derrita el queso. (Si desean no es necesario pues el calor de la carne derretirá el queso de todas formas, pero si tienen mucha hambre, el microondas ayudara a acelerar el proceso)

Se puede preparar con carne de pollo también y con papas fritas en vez de plátano maduro, aunque la verdad es que en esta receta, la combinación del dulce del plátano maduro con la carne molida es simplemente suculenta. Los Santiagueros se las traen, pero después de probar esta ricura solo me queda admitir que: “¡Santiago es Santiago!”

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Arturo

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Acerca de Arturo Féliz-Camilo

Escritor. Consultor. Historiador. Cocinero tradicional Dominicano. (Writer. Consultant. Historian. Dominican traditional food cook)
Esta entrada fue publicada en Aventuras culinarias (Inventos), Comida tradicional dominicana, Comidas y recetas, Divertido, Picaderas, Recetas de oro, Recetas por peticion y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

14 respuestas a ¡Yaroa! ¡Es verdad que Santiago es Santiago!

  1. Brenda Castillo dijo:

    Dios mio esto es lo mas rico que he visto en el dia entero, a la vista es rico al paladar debe ser mejor..

  2. Ay si! Te garantizo eso! Si me descuido en casa ni me lo dejan probar! Sobre todo uno de mis chefitos (de un año) que es una fierita comiendo cuando encuentra algo que le gusta!

    Gracias por tu visita y tu comentario!
    Arturo

  3. Digna eElizabeth Almone Santos dijo:

    a la verdad k he visitado muchas paginas,pero esta es k mas me ha fascinado en cuanto a fotografia y variedad me encanta

  4. Hortensia Hernandez dijo:

    Saludarle y felicitarlo por su pagina, es fabulosa.
    Me inicio en el arte culinario, y probar sus recetas y agradar con ellas a mis amigos me proporciona
    una gran satisfacción.
    Son realmente Recetas de oro
    EN HORA BUENA !!!!!

  5. Hola.Muy buena receta.Podrias decirme por favor para cuantas personas es la receta?
    la voy hacer en una fiesta de mi trabajo,junto con unos cocineros suizos…Gracias de antemano

  6. elena dijo:

    arturo, Dios te bendiga siempre, eres una persona muy especial para mi, pues te conozco desde que dabas carpetas en DAFESA, tus progresos los admiro!, llegaras muy lejos en la vida, bendiciones para ti y los tuyos, abrazos, elena.

  7. rocio dijo:

    hola queria saber si sabes de la receta de la yaroa de maiz, y si la puedes publicar en tu pagina.

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