Hace algunos días compartí con ustedes la receta del lambí guisado. (carrucho o concha) Hoy solo les comparto una nueva forma de comerlo. Me encanta con tostones como en la receta original, pero la verdad es que en tortilla también es fenomenal.
wrap de lambi
Les invito a probarlo de esta forma. Solo tienen que preparar su lambí guisado, comprar o preparar sus tortillas de trigo, calentarlas un poco en la plancha y rellenarlas con el lambí guisado y ¡listo!¡a comer!
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Arturo
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Hoy les traigo una receta en colaboración y con la inspiración del “Tío Neco”. El tío Neco es tio de mi “Sous chef” y de mis “chefitos” y es un cocinero de respeto.
Hace unos días estando de visita en casa de mi suegra (donde tampoco se apaga el fogón) me encontré con un preparado de lambí del tío Neco. (carrucho o concha) Me sacaron un poco que termine de guisar en casa y que acompañe de unos tostones verdes, clásico de la cocina Dominicana.
Lambí guisado con tostones
Ingredientes para el marinado del lambí
1 libra de lambí.
Aceitunas.
Cebolla.
Ají cubanela.
Pimiento morrón verde.
Ají gustoso.
Cilantrico.
3 dientes de ajo.
1 chorrito de agrio de naranja.
1 chorrito de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Los tostones van excelentes con el lambí
La preparación de los tostones pueden verla en tostones.
Ingredientes para el guisado del lambí
Paprika o pimentón.
Salsa de tomate.
1 pizca de pimienta cayena.
1 cucharadita de azafrán
Marinado del lambí guisado
Se pica el lambí y los demás ingredientes y se deja marinar por unas horas. Si hay tiempo pueden dejarlo en la nevera de un día para otro.
Lambí con tostones
Preparación del lambí guisado
Se agrega el lambí a la sartén y se agregan los ingredientes del guisado hasta que tenga una consistencia cremosa. Se sirve con tostones o con lo que prefieran. Me he dado cuenta de que con tortilla de trigo también va de maravilla.
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