Receta para unos sabrosos pimientos rellenos
Hola a todos,
Los pimientos, ajíes o chiles rellenos como también se conocen son definitivamente una de mis recetas favoritas. Como desde hace algún tiempo me encuentro en un plan de cambio de vida, pues necesitaba y aun necesito bajar unas cuantas libras, he tratado de volver un poco a los orígenes. De volver a las recetas sabrosas y además bajas en carbohidratos malos y llenas de proteínas y carbohidratos buenos.
Claro que les seguiré publicando recetas tradicionales, pues increíblemente muchas recetas tradicionales, como esta, son muy bajas en carbohidratos y sabrosísimas.
Ya les había compartido la receta de pimientos rellenos (la original) y también les había compartido la receta preferida por mi de pimientos rellenos con carne y berenjena. Hoy he querido volver a la receta de carne y berenjena pero lo que más me interesa mostrarles es los trucos para que les queden perfectos.
Ingredientes para preparar unos sabrosos pimientos rellenos
- Pimientos morrones (Prefiero los rojos, pero pueden usar el color que quieran)
- Relleno de carne molida con berenjena (Sigan el enlace, es una de mis mejores recetas)
- Queso gouda o cualquier otro que derrita bien.
- Mantequilla para engrasar el pyrex.
Preparación de los pimientos rellenos
Se prepara el relleno de carne molida con berenjena y se aparta. Se cortan las tapas de los pimientos y se les quitan las semillas. Se rellenan los pimientos con la carne y se pone una lonja de queso arriba. Luego se tapan los pimientos con sus tapas y se fijan con palillos. (No es necesario, pero les dará paz, yo esta vez no use palillos)
Se ponen en un pyrex engrasado con mantequilla y se ponen al horno a temperatura alta hasta que la piel de los pimientos se pliegue o arrugue, señal de que están listos.
Algunos Trucos para unos pimientos rellenos perfectos
- Recuerden que todo está cocido, así que no hay que preocuparse con la cocción.
- Es importante que precalienten el horno y entren los pimientos al horno bien caliente.
- Recuerden llevar los pimientos al punto en que la piel se arruga. Esa es la señal de que están listos. Fíjense en las fotos y verán exactamente como deben verse.
- No se asusten porque los pimientos puedan lucir un poco quemados. Recuerden que esa es solo la piel externa, que fácilmente se despega, dejando debajo la sabrosa pulpa.
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Arturo
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