Hoy les comparto mi almuerzo de hoy. Definitivamente tan fácil que no me atrevo a llamarle una receta. Es más bien una idea. Me gusta el pescado de sabor suave, asi que prefiero el filete de basa o de dorado.
Ingredientes
1 filete de basa o dorado.
Tomate
Pan
Mantequilla
Sandwich de filete de pescado
Preparación
Preparen su filete a la plancha, ligeramente sazonado con sal, pimienta y ajo. Aparten el filete, corten un par de ruedas de tomate, tuesten su pan y pongan sus ingredientes. Es bueno poner el queso sobre el filete aun caliente para que se derrita.
Una receta excelente para un dia como hoy, que por ser de cuaresma no se come carne. Le prometo algunas recetas apropiadas para la cuaresma en los próximos días.
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Arturo
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Hoy les comparto una rica y fácil receta de mami. El domingo mientras almorzaba en casa de mami tuve la oportunidad de ver esta presentación. La verdad es que los papines y yo no hemos hecho química, desde la vez en que los compre por bonitos y luego no supe que hacer con ellos. Como dice mi papa, no sabia si comérmelos o echármelos en el bolsillo.
Pero la forma en la que mami preparo los papines me pareció interesante y sabrosa.
Los papines
Su formula consiste en hervirlos un rato y luego agregarlos como un condimento mas al pollo guisado y dejarlos que se guisen con el pollo. El resultado son unos sabrosos papines con todo el sabor del pollo guisado.
Espero que puedan ponerlo en practica pronto. El principio es valido para cualquier carne guisada o guiso de su preferencia.
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PS: Me disculpan la lentitud de los últimos días, pero he estado muy ocupado en mi «trabajo de verdad» je je je. Sin embargo, no he dejado de cocinar, solo que tengo muchas fotos y vídeos para prepararlos y el tiempo se hace corto. Tan pronto pueda comenzare a publicarselos. Les prometo que les encantaran.
Hoy les comparto una rica, sencilla, sabrosa y rápida pasta blanca que prepare hace unos días.
Mi “sous chef” me llamo de pronto a la cocina y solo me dijo: “prepara una pasta blanca rápido, ya la pasta esta hirviendo”, asi que solo me quedaban minutos para tener la salsa lista para terminar la cocción de la pasta sin que se pasara de cocción.
Pasta blanca
Ingredientes para aproximadamente ½ libra de pasta
Se agrega la tocineta a la sarten seca y se deja que bote un poco de grasa. Se agrega la mantequilla y una vez se derrita se agrega la cebolla. Cuando la cebolla se haya cocido un poco se agregan los demás ingredientes excepto el queso. Cuando esta cremosa se agrega la pasta y se deja cocer un minuto, luego de agrega el queso, se apaga el fuego y se deja que el queso se derrita mientras se remueve un poco. Cuando el queso este derretido sirvan y disfruten.
Hoy les traigo un verdadero clásico Borincano: Las alcapurrias.
Las alcapurrias son parecidas a los “chulitos” que veíamos hace unos años con cierta frecuencia en los semáforos pero que cada vez se ven menos. La diferencia es que las alcapurrias son rellenas.
La alcapurria de "jueyes"Alcapurria
Los rellenos de las alcapurrias son muy variados. En mi caso, trate de probar algo que no fuera tan común en Quisqueya y que fuera tradicional de Borinquen. Por eso me decidí por la clásica “alcapurria de jueyes” (Alcapurria de masa de cangrejo)
Les puedo asegurar que no me arrepentí.
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Arturo
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¼ libra pechuga de pollo (lo que quedo del almuerzo)
½ cebolla
½ ají cubanela
Pimienta y pimentón (paprika)
Calienten los wraps en la plancha y sofrían los demás ingredientes, luego de picarlos, en el caldero. Déjenlos reposar un ratito para que se enfríen y luego envuélvanlos y devuélvanlos a la plancha unos minutitos más. Si desean pueden agregar un queso que derrita, lo que ayuda a sellar el wrap.
Los wraps
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Arturo
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