Hola a todos,
El mofongo es una de las comidas tradicionales dominicanas (también los puertoriqueños lo preparan) mas sabrosas y recurridas cuando de bonche se trata.
Primero digamos lo que es necesario que se diga: El mofongo tradicional no es de plátano frito…es de plátano asado. Así pues, si no ha tenido el placer de comerse un mofongo de plátano asado, lamento tener que decirle que técnicamente no ha comido mofongo. Es bueno aclarar también que el mofongo tradicional es de chicharrón de puerco.
Ahora bien, el mofongo ha tenido que industrializarse para poder dar respuesta a la demanda que tienen, por ejemplo, los negocios. Es por eso que se ha optado por una opción mas rápida, fácil y eficiente: el plátano frito. El mismo mercado también ha obligado a que se amplie la gama de «mofongos» para incluir otras opciones: mofongo de pollo (para los que no comen cerdo o res), mofongo de mariscos, sobre todo camarón (El famoso camarofongo para los narices paradas o para los dominicanos que son ñoños con su camarón)
Modernamente podemos decir que un mofongo puede prepararse con plátano frito o asado y con cualquier carne que guste a quien lo prepare. Si usted es vegetariano o Hare Krishna, a lo mejor hasta se anima a un mofongo de soya. (Aunque habría problemas con el ajo!)
Yo mismo me preparo en este momento para emprender un sabroso mofongo de longaniza.
Ingredientes
- Plátanos verdes
- Chicharrón de cerdo
- Ajo
- Sal
- Orégano
Preparación
Se fríen o se asan los plátanos y se majan en un pilón de forma proporcional con el sazón de ajo y orégano agregando el chicharrón o cualquier otra carne elegida. Se puede servir en el mismo pilón o en un plato con la forma del pilón.
Disfruten!
Arturo
elfogoncito.net 
El mofongo ( Nombre que se le dá al plátano frito machacado) es originario de Puerto Rico y es uno se sus platos tradicionales. En República Dominicana el mangú es el plato que los distingue y menos famoso en su isla pero lo cocinan, es el fufú de Cuba. El plátano vino de nuestra abuela África, y los caribeños adoptaron su manera de hacerlo y sazonarlo. El plátano asado machacado no es mofongo a mi entender ya tendría otro nombre ya que el sabor no es el mismo ….Pasen buen día y a comer plátano !!
Gracias por tu comentario