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¡Secretos de la cocina dominicana! ¡Locrio de gallina criolla!

¡Hola a todos! Hoy les traigo otra joya de la cocina tradicional dominicana. La gallina criolla es de las carnes mas apetecidas y más apreciadas en la cultura culinaria dominicana. Ya hace tiempo les había compartido la receta de locrio … Seguir leyendo

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¡Locrio de arenque!

Receta de locrio de arenque dominicano ¡Hola a todos! Hoy les comparto otro clásico de la gastronomía Dominicana. Esta receta es también una de las más buscadas y preferidas. Es además una receta a la que se atribuyen propiedades que … Seguir leyendo

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¡Costillitas en salsa de cherry maraschino!

¡Hola a todos! Como ustedes saben, ¡me encantan las costillitas! Es quizás por eso que ya les he compartido varias versiones de mis costillitas (y aun me faltan algunos) Hace unos meses, mientras disfrutábamos de un rico BBQ, un amigo … Seguir leyendo

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Brisas de Puerto Rico: El arroz con cebolla

Receta de arroz con cebolla Hola a todos, Hoy les comparto el prometido arroz con cebolla. La historia de este “antojo” es la siguiente: Mi “Sous chef” solía pasar las vacaciones de verano con su tia Yolanda en Puerto Rico y … Seguir leyendo

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El origen de la palabra “locrio”

El origen de la palabra “locrio” ¡Hola a todos! Para aquellos que no son dominicanos, les defino primero que es lo que los dominicanos conocemos como “locrio”. El locrio es un arroz guisado con alguna proteína: carnes, pescados, vísceras, mariscos, … Seguir leyendo

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Locrio de Longaniza

Locrio de Longaniza Dominicano   El locrio es una de las comidas mas tradicionales de la cocina dominicana. El locrio es básicamente un arroz con alguna carne o pescado. Hoy les comparto uno de los preferidos, junto con el de … Seguir leyendo

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El mofongo…

Hola a todos, El mofongo es una de las comidas tradicionales dominicanas (también los puertoriqueños lo preparan) mas sabrosas y recurridas cuando de bonche se trata. Primero digamos lo que es necesario que se diga: El mofongo tradicional no es … Seguir leyendo

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Pie de batata y marshmallows…

Hola a todos, Esta mañana recordé, mientras compraba algunas cosas en el supermercado, que anoche soñé algo relacionado con una receta, pero lo único que recordaba del sueño era que alguien decía lo sabroso que estaba y que el ingrediente … Seguir leyendo

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