Categoría: Divertido

El festín de anoche…

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Hola a todos,

Como les comentaba, anoche tuvimos una reunión familiar para la que ase una piernita (pernilcito) de cerdo. Una verdadera chulería. Una piernita trasera de 11 libras que ase con toda la mala fe por unas 10 horas de fuego lento. La carne se salía del hueso.

El pernilcito

Mi madre preparo un arroz primaveral delicioso y acompañado de una rica yuquita, lo cual solo podía ser mejorado por un delicioso pastel de chocolate que mi hermana trajo.

Les comparto las fotos para que ustedes disfruten un poco de lo que gozamos nosotros. Si quieren la receta de la pierna asada, recuerden que la publique en diciembre. De hecho, publique muchas fotos de piernas en diciembre, pero aquí les pongo el link de la receta:

Pierna de cerdo

La semana que viene les traigo una receta verdaderamente impresionante de un plato que diseñe y ejecute y que fue un éxito rotundo!

Disfruten las fotos, y ¡no olviden suscribirse!

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Un arrocito con habichuelas

Arroz con Habichuelas Dominicanas

Acabo de llegar de una reunión familiar en la que prepare una piernita de cerdo que esta, sin lugar a dudas, entre las mejores que he preparado hasta ahora. La carne prácticamente se caía del hueso. Tome muchas fotos así que les prometo fotos para los próximos días.

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¡Finalmente las salchichas!

Receta de salchichas caseras

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Hola a todos,

Como les decía hace unos días cuando publique “la idea de una salchicha” tenia una especie de obsesion con preparar una salchicha casera. Como muchas veces antes, aprendi mucho y pase mucho trabajo. Toda esa lucha me despertó un renovado respeto por aquellos que se dedican a esa labor.

Por lo pronto les comparto las fotos finales de mis salchichas. Creo que en mi propia categoría son un 7/10. Quienes las han probado las han encontrado buenas, pero no estoy completamente satisfecho.

No creo que voy a emprender ese proyecto de nuevo por ahora, pero creo que la próxima vez que lo emprenda los resultados serán mucho mejores.

Salchicha casera

Hoy tenemos una reunión familiar y ya esta todo listo. Compre capa de cerdo y pierna para chicharrones y ya están listos. Con la manteca que produjo la capa freí los tostones y con un poco de caldo de pollo y ajo prepare un buen poco de mofongo. Tambien ase unas deliciosas costillitas de cerdo que están ahora mismito reposando (para que los jugos se asienten). Solo me queda freir los tostones por segunda vez, pero eso se deja para cuando lleguen los invitados, que de seguro ya no tardan. Asi que por ahora los dejo, con la promesa de compartirles las fotos.

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La idea de una salchicha…

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Hola a todos,

No sé por qué, pero hace ya unas semanas que me obsesione con la idea de preparar unas salchichas caseras. Debo admitir que ese proyecto me llevo literalmente de una esquina a otra de la ciudad en busca de ingredientes e ideas. De Herrera a Los Mina se vio mi reflejo y aun después de eso no había acabado.

Las dos carnes (a las hierbas y picante)

Pero quienes me conocen saben que me cuesta reconocer la derrota e insisti. Ayer finalmente sazone mi carne y termine el sazón. Solo esperare unas horas y ya veremos como sale todo. Les prometo compartirles la receta…err…¡si queda bien!

Mis manos huelen a menta, a orégano, a hierbabuena, a tomillo, a pimentón y hasta pimienta cayena. Pimienta negra abundó, azafrán, comino y agrio, tanto que si me descuido ni siquiera agrego ajo.

¡El laboratorio culinario está abierto! ¡Disfruten las fotos! ¡qué mal que no pueden oler la carne! Hmmm…

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Mofongo de batata

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Hola a todos,

Hoy les traigo una verdadera aventura culinaria surgida del momento. Espero que lo disfruten como yo lo hice.

Ya les había compartido la receta de mofongo aquí y fotos de un mofonguito aquí. También les había compartido un video de mofongo aquí. No es sorpresa porque nos encanta el mofongo.

Mofongo de batata

Pues hoy les comparto una idea y receta producto del momento. La forma de hacerlo es exactamente igual al mofongo regular, pero en vez de plátano utilicen batata frita. (Pueden consultar la receta de mofongo en los enlaces que les comparto arriba)

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Arroz a la cerveza o sidra

arroz a la cerveza

Hola a todos,

Hoy les traigo una variación verdaderamente encantadora de arroz blanco. Espero que la disfruten como yo la he disfrutado.

Ingredientes.

1.       2 tazas de arroz.
2.       Sal al gusto (Yo uso algo así como media cucharada de sal)
3.       1 barra de mantequilla.
4.       2 tazas de cerveza o sidra.

Preparación

Se pone la cerveza o sidra y se agrega la mantequilla. Se deja hervir en un caldero y se agrega el arroz y la sal. Se remueve hasta que el arroz absorba la sidra o cerveza. Se remoja una bolsa plástica y se tapa el arroz con la bolsa y luego con su tapa, de forma que quede herméticamente cerrado. Para una cantidad de dos tazas en 15-20 minutos debe estar listo. Para estar seguros podemos dejarlo hasta ½ hora.

Si quieren darle un poquito de color pueden agregarle un poco de azafrán a la cerveza.

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¿Y que hago con el aceite que use para freír el ajo?

Hola a todos,

Si prepararon la receta de mantequilla con especias que publique ayer, se habrán dado cuenta de que luego de freír el ajo en el aceite, les quedo un deliciosamente aromático aceite. ¿Qué hacer con el aceite?

Pueden hacer muchísimas cosas. Desde utilizarlo para agregar a un rico mangú, hasta utilizarlo para freír tostones. Esta última es mi forma preferida de utilizarlo.

En sentido general, cualquier plato que requiera de aceite y al que ustedes quieran imprimir el aroma y sabor del ajo califica para este uso.

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Los «papines» de mami…

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Hola a todos,

Hoy les comparto una rica y fácil receta de mami. El domingo mientras almorzaba en casa de mami tuve la oportunidad de ver esta presentación. La verdad es que los papines y yo no hemos hecho química, desde la vez en que los compre por bonitos y luego no supe que hacer con ellos. Como dice mi papa, no sabia si comérmelos o echármelos en el bolsillo.

Pero la forma en la que mami preparo los papines me pareció interesante y sabrosa.

Los papines

Su formula consiste en hervirlos un rato y luego agregarlos como un condimento mas al pollo guisado y dejarlos que se guisen con el pollo. El resultado son unos sabrosos papines con todo el sabor del pollo guisado.

Espero que puedan ponerlo en practica pronto. El principio es valido para cualquier carne guisada o guiso de su preferencia.

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PS: Me disculpan la lentitud de los últimos días, pero he estado muy ocupado en mi «trabajo de verdad» je je je. Sin embargo, no he dejado de cocinar, solo que tengo muchas fotos y vídeos para prepararlos y el tiempo se hace corto. Tan pronto pueda comenzare a publicarselos. Les prometo que les encantaran.