“Longaniza Dominicana” – “Mejor del Mundo en premios Gourmand”

Longaniza Dominicana

“Longaniza Dominicana” premio mundial de libros de cocina.

Tercer lugar en los premios mundiales de libros de cocina “Gourmand World Cookbook Awards 2018”

Longaniza Dominicana
Longaniza Dominicana

 Hoy nos llenamos de orgullo al compartir con ustedes que nuestro libro más reciente, “Longaniza Dominicana”, que ya había ganado el premio Gourmand para la República Dominicana en las categorias “Carnes” y “Autoeditado” del año 2017 y que estaba nominado junto a otros 18 libros de todo el mundo en las finales mundiales para libros de tema unico “single subject”, ganó el tercer lugar y el derecho a la denominación “Mejor del Mundo”, reservada a los primeros tres lugares en cada categoría.

La aventura comenzó con la nominacion mundial, que nos tomó por sorpresa y nos alegró enormemente. Inicialmente no planificamos asistir, por lo alejado del evento que se celebró este año en la region del vino de China, Yantai, en la provincia de Shandong. Pero algunos amigos nos insistieron por el alto honor que comportaba el evento y gracias a las bendiciones abundantes de Papá Dios que se manifestó por medio de una serie de patrocinadores pudimos embarcarnos en la aventura. Aprovecho para agredecer a J.P. Chenet Ice Edition, Delta Airlines, GESTUR, Colegio Bilingue New Horizons, DanyF productions, G&D Promotions, Rancho al Medio Gourmet y a nuestras marcas “Longana” y “elfogoncito.net” por hacer realidad este proyecto.

Cuando llegamos a Los Angeles, en tránsito a Shanghai, nos llegó una invitación aun más especial. A hacer un cooking show mostrando la cocina dominicana y en el marco del festival y premiaciones. Increiblemente, nos pidieron cocinar “la bandera dominicana”, así que pusimos a toda esa gente a comer arroz, habichuelas y carne guisada como sólo en el Cibao se come.

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Toda la experiencia fue muy emotiva porque desde que llegué sentí muy fuerte la presencia de “Mamá Pura”. Sentí que ella me estaba apoyando y que me llevaba de la mano, por eso incluso el día de la premiación desde la mañana me la pasé llorando porque yo sabía que ganaría, aun habiendo visto la gran calidad de los 18 otros competidores en la final.

Mamá Pura
Mamá Pura

Les hablo un poco del libro. “Longaniza Dominicana” trata brevemente la historia, tradición y recetas tradicionales de la longaniza dominicana.

El jurado de los ‘Best in the world’ estuvo compuesto por cinco profesionales de la gastronomía, entre los que se encuentra Edouard Cointreau, presidente y fundador de los referidos premios. La ceremonia brilló con personalidades del mundo de la literatura culinaria, embajadores y periodistas

Los Gourmand Word Cookbook Awards reúnen cada año cientos de libros gastronómicos, impresos o digitales, de más de 200 países a nivel local, nacional e internacional en 70 categorías para obras de cocina, 25 para bebidas y 10 para programas de televisión culinaria. Este año llegaron a la final unos 134 países.

Longaniza Dominicana
Longaniza Dominicana

Tenemos muchas cosas que compartirles y estamos muy contentos y entusiasmados. Les compartiremos pronto en otra publicación nuestros proyectos, uno de los cuales “Longana” es precisamente de longaniza artesanal de calidad premium, que ya esta disponible para ordenes en Santo Domingo, República Dominicana.

Longana
Longana

Para adquirir “Longaniza Dominicana” solo tienen que hacer click en la imagen del libro abajo.

Longaniza Dominicana
Longaniza Dominicana

Platano al Caldero

plátano al caldero

Plátano al Caldero 

Los postres dominicanos son muy variados pero generalmente sencillos y naturales. El plátano al caldero es sin duda un ejemplo de eso.

plátano al caldero

Es una receta dominicana sencilla y sabrosa.

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Gallina Criolla Dominicana

Gallina Criolla

Gallina Criolla Guisada

 

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En la cultura dominicana un buen caldo es la cura de casi todo.

Los caldos de gallina criolla son célebres porque “lo curan todo”.

gallo viejo guisado
Gallina Criolla

Al prepararlo recuerden que para tener los sabores de la cocina criolla es necesario trabajar con productos frescos.

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Pica Pollo

pica pollo dominicano

“Pica Pollo” 

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El Pica Pollo Dominicano si es que se puede llamar asi (pues parece que la mayoria ya son chinos) se popularizado debido a lo conveniente, fácil y economico. Es hoy una de las comidas de calle mas populares.

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Longaniza Dominicana

Longaniza Dominicana

 Longaniza Dominicana

Longaniza Dominicana
Longaniza Dominicana. 2017 World Cookbook Award. Carnes & Auto-Editado

El mes pasado tuvimos el honor de recibir la noticia de que nuestro más reciente libro  “Longaniza Dominicana” fue elegido como mejor libro de cocina dominicano en las categorías “carnes” y autopublicación por la prestigiosa “Gourmand World Cookbook Awards“.

Longaniza Dominicana
Longaniza Dominicana

Gourmand World Cookbook Awards es considerado como el evento equivalente a los “Oscar” de la literatura culinaria mundial.

Para ver o adquirir el libro pueden hacer “click” en las imágenes. En el breve libro exploro un poco los origenes históricos de la Longaniza Dominicana, el tema de la tripa de cerdo que se puede conseguir fácilmente en Amazon y como elegir y sazonar las carnes.

Fue un proyecto al que me motivé por mi interés y experiencia propias preparándolas. Espero que lo disfruten.

Les dejo además mi receta de Locrio de Longaniza.

Longaniza Dominicana. 2017 World Cookbook Awards.
Longaniza Dominicana. 2017 World Cookbook Award.

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Telera Dominicana

telera dominicana

 Telera Dominicana

Telera y Navidad son casi sinonimos para el Dominicano.

telera dominicana
telera dominicana

Es inconcebible que se pueda tener una navida sin ella. La telera ha formado parte de la tradición navideña Dominicana desde hace décadas, y quien sabe si mas. Desde que se acercan los días navideños, uno de los simbolos gastronómicos clásicos de que llego la navidad, junto con el puerco asado en puestos callejeros, es sin duda alguna, la telera.

Hace unas semanas tuvimos el honor de dar una entrevista a Kat Hernandez de la revista culinaria Edible Manhattan sobre la célebre Telera Dominicana y nos dimos cuenta que no habíamos publicado aun una receta de telera Dominicana. Hoy se las compartimos. Pueden ver el articulo y entrevista de con solo hacer click en el enlace.

Telera

 

 

 

 

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Pernil de Ternera

pierna de ternera asada

Pernil de Ternera 

Ya hemos compartido antes nuestra receta de pierna o pernil de cerdo. Hoy les comparto una variante tambien muy sabrosa.

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La magia de unas habichuelas sabrosas…

arroz y habichuelas rojas

Receta de habichuelas guisadas dominicanas

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Las habichuelas dominicanas, hechas como van, sabrosas, cremosas y con ese color de atardecer caribeño que nos transporta a lugares de nuestra niñez y que nos arrebata, son un arte…casi magia…y al mismo tiempo fáciles de lograr si seguimos unas sencillas reglas, unos consejos simples.

Las habichuelas tradicionales dominicanas tienen sus trucos, para conservar el sabor original. Les recomiendo…

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