Hola a todos,
Hoy les comparto mi cena de anoche. ¿Recuerdan que hace unos días hicimos un asopado de mariscos? Pues me quede con el deseo de preparar una crema o sopa espesa sin el arroz. Eso les traigo en el dia de hoy.
Ingredientes
- 1 libra de pescado (Me gusta el Dorado pues tiene un sabor suave)
- ¼ pimiento morrón rojo
- ½ cucharada de pasta de ajo
- ¼ libra de calamares
- 1 cebolla mediana
- Cream cheese
- ½ taza de leche
- ½ lata de leche de coco
- ½ zanahoria
- Pimienta, paprika y sal al gusto
- Aceite de oliva
- Brócoli (opcional, una idea de mi “sous chef” que me parece interesante)
Preparación
Se agregan los ingredientes (Menos la mitad del pescado, el cream cheese, la leche y el brócoli) al caldero y se sofríen en aceite de oliva, luego se agrega algo de agua y se deja que hierva, luego se baja el fuego y se deja que se cueza lentamente.
Cuando veamos que ya esta cocido agregamos la otra mitad del pescado, la leche, el cream cheese y el brócoli), mientras se toma la mitad del caldo y se licua, luego se agrega de vuelta. Cuando el pescado esté cocido ya está listo para comer.
Se acompaña con pan tostado. Corte el pan en rectángulos y les rocié aceite de oliva y oregano verde pulverizado.
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Arturo
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